Pinsa Romana

Instruktioner:

1. Förbered degen:
   • Börja med att blanda jästen med kallt vatten och låt det lösas upp.
   • I en stor skål, blanda mjölet och saltet. Tillsätt sedan jästvattenblandningen och rör om tills degen börjar ta form.
   • Knaåda degen på ett mjölat yta i cirka 10-15 minuter tills den är smidig och elastisk. Forma degen till en boll.
2. Jäs degen:
   • Placera degen i en skål som är lätt insmord med olivolja. Täck skålen med plastfolie eller en ren handduk.
   • Låt degen jäsa i kylskåpet i minst 24 timmar. Detta ger degen tid att utveckla smak och struktur.
3. Förbered ugnen:
   • Sätt ugnen på högsta möjliga temperatur, vanligtvis runt 250-275°C. Om du har en pizzasten, placera den i ugnen och låt den värmas upp.
4. Forma degen:
   • Ta ut degen ur kylskåpet och dela den i mindre bitar beroende på hur många pizzor du vill göra.
   • Rulla ut varje bit till en oval eller rektangel med hjälp av en kavel. Dejen bör vara ganska tunn, cirka 3-5 mm tjock.
5. Grädda Pinsa Romana:
   • Om du använder en pizzasten, placera den utrullade degen direkt på den heta stenen i ugnen. Annars kan du använda en bakplåt täckt med bakpapper.
   • Grädda degen i 5-7 minuter tills den börjar få lite färg och bubblor bildas på ytan. Ta ut den och låt den svalna lite.
6. Tillägg och avslutning:
   • Strö över färsk mozzarella och grönsaker över den förgräddade pizzan. Använd ditt val av grönsaker, till exempel körsbärstomater, rucola eller paprika.
   • Lägg prosciutto crudo (skinka) över toppen av de grönsaker.
   • Ringla över olivolja och krydda med flingsalt och svartpeppar efter smak.
7. Grädda igen:
   • Grädda Pinsa Romana i ugnen i ytterligare 5-7 minuter eller tills osten smälter och får en gyllenbrun färg.
8. Servera direkt:
   • Ta ut Pinsa Romana från ugnen och servera den genast medan den är het och krispig.

Njut av din hemlagade Pinsa Romana med prosciutto crudo, mozzarella och grönsaker!

---