Så bygger du den perfekta ostbrickan – med Villa Brichot i glaset
Det finns få saker som slår en välfylld ostbricka, ett gäng vänner runt bordet – och en friskt klingande box på sidan. Här guidar vi dig till hur du bygger den perfekta ostbrickan hemma och varför Villa Brichot Gros Manseng, Côtes de Gascogne (3 L box) är ett klockrent vinval.
Varför vitt vin till ostbrickan?
Många tänker rött vin och ost, men i praktiken är ett friskt, fruktigt vitt vin ofta enklare att kombinera med flera olika ostar samtidigt.
Villa Brichot är gjort på druvan Gros Manseng och bjuder på mycket frisk syra, gul stenfrukt, lime, päron, gula äpplen, färska örter och en diskret fatton med lite valnöt i avslutet.Vinia+1
Det är precis den kombinationen du vill ha till en ostbricka:
-
Syra som skär igenom ostfetman
-
Fruktighet som möter sältan
-
Lite nötighet som speglar nötter och lagrade toner på brickan
Och så är det en 3-litersbox – perfekt när ni är många runt bordet.
Ost 1: krämig vitmögelost – brie & camembert
En klassisk ostbricka behöver en mjuk, krämig vitmögelost.
Smakprofil: smörig, mild, gräddig.
Så möter Villa Brichot osten: syran i vinet fräschar upp munnen efter varje tugga och lyfter fram den smöriga känslan, medan frukten (gul frukt och citrus) gör att osten upplevs ännu rundare.
Förhöj upplevelsen:
-
Servera brien rumstempererad – ta ut den minst 45–60 minuter innan.
-
Lägg en valnöt + en liten klick honung eller fikonmarmelad på varje bit. Honungen speglar vinets fruktighet, valnöten möter den diskreta fattonen.
Ost 2: mild hårdost med hål – t.ex. gouda eller emmentaler
På bilden ser vi en ljusgul hårdost med hål, skuren i kuber.
Smakprofil: mild, lätt nötig, ibland med aning sötma.
Så möter Villa Brichot osten: den gula frukten i vinet (päron, äpple, aprikos) hakar i ostens lilla sötma, medan den pigga syran gör att ostkuberna aldrig känns tunga.
Förhöj upplevelsen:
-
Skär osten i munvännerliga kuber och trä dem på tandpetare med en röd eller grön druva.
-
Ringla eventuellt några droppar olivolja och en nypa flingsalt över en del av kuberna – sälta och fett möter vinets syra på bästa sätt.
Ost 3: lagrad gul hårdost – mer smak, mer djup
En lite mer kraftig gul hårdost – tänk lagrad cheddar, gouda eller svensk bondost – ger ryggrad åt brickan.
Smakprofil: mer sälta, umami, ibland små saltkristaller.
Så möter Villa Brichot osten:
Vinets tydliga syra och fruktighet står emot ostens intensitet, och den lätta nötigheten i vinet hittar direkt hem i de lagrade tonerna.
Förhöj upplevelsen:
-
Servera i tunna skivor på neutrala eller fullkorniga kex.
-
Toppa med tunna äppel- eller päronskivor – då får du en ”mini-rätt” som speglar vinets frukt.
-
Några blad färsk basilika eller rosmarin binder ihop ostens sälta och vinets örtiga drag.
Ost 4: blåmögel – nyckeln är sötma bredvid
Blåmögel är älskad av många, men kan vara en utmaning för torra vita viner om man serverar den helt naken.
Smakprofil: intensiv sälta, skarpa mögeltoner, krämig konsistens.
Så möter Villa Brichot osten:
Blåmögeln behöver en ”brygga” för att möta vinet – här kommer tillbehören in. Vinets frukt och syra klarar osten utmärkt när du adderar lite sötma runtom.
Förhöj upplevelsen:
-
Lägg blåmögelost på kex, toppa med fikonmarmelad, päronkompott eller lite honung.
-
Avsluta med en valnöt på toppen – nöt + mögel + vinets valnötston = perfekt match.
-
Häll gärna upp en aning större glas här så vinet får luft och mer frukt kommer fram.
Tillbehören som gör ostbrickan komplett
En riktigt bra ostbricka handlar minst lika mycket om det runt omkring som om själva osten.
På bilden – och på din bricka – vill du gärna ha:
-
Kex och små crackers – välj några neutrala och några med fullkorn eller frön. De ger struktur och sälta som vinet fräschar upp.
-
Färska druvor – både gröna och blå fungerar, och speglar vinets fruktighet.
-
Fikon, färska eller torkade – lirar fint med både blåmögel och lagrade ostar, och lyfter fram vinets gula frukt.
-
Nötter (gärna valnötter) – plockar upp den diskreta fat- och nöttonen i Villa Brichot.
-
En liten skål marmelad eller chutney – till exempel päron, fikon eller äpple. Perfekt bro mellan sälta i osten och fräschören i vinet.
Serveringstips – temperatur, mängd och timing
1. Ta fram osten i tid
Ostarna ska vara rumstempererade när ni äter – räkna med minst 45–60 minuter utanför kyl. Då kommer doft och smak fram.
2. Kyl vinet lagom mycket
Villa Brichot gör sig bäst kring 8–10 °C. För kallt och frukten gömmer sig, för varmt och vinet tappar den där friska, krispiga känslan.
3. Hur mycket ost och vin per person?
Som riktmärke:
-
4–5 olika ostar
-
Totalt ca 150–200 g ost per person om ostbrickan är huvudnumret, något mindre om den är ”efterrätt”.
-
En 3 L box Villa Brichot räcker gott till 8–10 personer om alla dricker, och ofta fler om ostbrickan är en del av en längre kväll.
4. Bygg små munsbitar
Uppmuntra gästerna att testa små kombinationer:
-
Brie + honung + valnöt
-
Lagrad ost + äppelskiva
-
Blåmögel + fikonmarmelad + nöt
Varje tugga beter sig lite olika tillsammans med Villa Brichot – det gör ostbrickan mer lekfull och ”vinig”.
Sammanfattning – därför är Villa Brichot perfekt till ostbrickan
-
Friskt & fruktigt vitt vin gjort på Gros Manseng från Côtes de Gascogne
-
Hög, pigg syra som skär genom ostfetman
-
Gul frukt, citrus och örter som möter ostarna och tillbehören
-
Diskret fat och valnöt i avslutet som gifter sig med nötter och lagrade smaker
-
3-litersbox – smidig, prisvärd och perfekt när ni är många
Med en genomtänkt blandning av krämiga, milda, lagrade och blå ostar, bra tillbehör och ett kylt glas Villa Brichot får du en ostbricka som känns allt annat än slumpmässig.
Det blir helt enkelt den perfekta ostbrickan – Vinia-style.
Art.nr. 7445508
Villa Brichot (Nyhet)
Mycket friskt och lätt aromatiskt vin med inslag av gul stenfrukt, lime, färska örter och fat Läs mer…
