Italiensk räkpasta med vitlök och chili

Räkpasta med vitlök och chili är verkligen comfort food och ljuvligt gott.

1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg i spaghettin och koka tills den är al dente, cirka 8-10 minuter. Häll av pastan och spara 1/2 dl av pastavattnet.
2. Medan pastan kokar, hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivolja och smör i pannan.
3. När smöret har smält och pannan är varm, tillsätt hackad vitlök och skivad chili. Stek i 1-2 minuter tills det är doftande.
4. Tillsätt räkorna i pannan och krydda med salt och svartpeppar. Koka i 2-3 minuter tills räkorna är rosa och genomstekta.
5. Tillsätt den kokta spaghettin i pannan och blanda med räkor, vitlök och chili. Om blandningen är för torr, tillsätt en skvätt av det sparade pastavattnet för att lösa upp det.
6. Garnera med hackad färsk persilja och servera varmt.

Njut av din läckra italienska räkpasta med vitlök och chili!

Alternativa ingredienser:

Det finns många alternativa ingredienser som du kan använda för att anpassa denna pasta med räkor, vitlök och chili efter dina önskemål och tillgångar. Till exempel, istället för spaghettin kan du använda annan pasta som linguine eller fettuccine. Om du inte gillar räkor kan du ersätta dem med andra skaldjur som musslor eller kräftstjärtar. Om du vill göra det mer vegetariskt kan du använda zucchini eller svamp istället för räkor. Du kan också justera mängden chili efter din smakpreferens eller lägga till andra kryddor som torkad oregano eller basilika för att ge rätten mer smak. Anpassa receptet efter din egen smak och njut av en läcker pasta!

Vinet till:

Vinmatchningen till detta recept är Villa Brichot Gros Manseng 2024, ett friskt och aromatiskt vitt vin från Côtes de Gascogne i sydvästra Frankrike. Det passar utmärkt till rätten av flera anledningar. För det första har vinet en livlig fruktsyra som balanserar smörets fyllighet och lyfter fram smakerna av vitlök, chili och räkor. De fruktiga tonerna av gul stenfrukt, äpple, päron och citrus skapar en fräsch kontrast till pastan och ger rätten ett lyft utan att ta över.

För det andra bidrar druvan gros manseng, tillsammans med en liten andel petit manseng och colombard, till vinets aromatiska intensitet och struktur. De diskreta inslagen av fat och nötighet ger djup och rondör, vilket gifter sig fint med skaldjurens sötma och den lätta hettan i rätten.

Villa Brichot är ett utmärkt val för dig som vill höja middagen med ett modernt, friskt vitt vin – lika självklar till en enkel räkpasta en vardagskväll som till en lite mer påkostad skaldjursmiddag.

Hoppas det smakar!
Visste du att Villa Brichot har uppmärksammats för sin kombination av fräschör, frukt och kvalitet i förhållande till pris – ett vitt vin i box som står sig mycket väl i konkurrensen.

---