Italiensk räkpasta med vitlök och chili

Art.nr. 7923-01

Cava Aurèlia Brut Nature Gran Reserva

• Ekologiskt

• Fisk

• Grönsak

• Skaldjur

• Snacks

• Sötma

• Fyllighet

• Fruktsyra

Generös, rikt fruktig och harmonisk smak med inslag av gula äpplen, rostat bröd, nötter, apelsin och fräsch syrlig längd. Läs mer…

---

169 kr

Köp på Systembolaget

Räkpasta med vitlök och chili är verkligen comfort food och ljuvligt gott.

1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg i spaghettin och koka tills den är al dente, cirka 8-10 minuter. Häll av pastan och spara 1/2 dl av pastavattnet.
2. Medan pastan kokar, hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivolja och smör i pannan.
3. När smöret har smält och pannan är varm, tillsätt hackad vitlök och skivad chili. Stek i 1-2 minuter tills det är doftande.
4. Tillsätt räkorna i pannan och krydda med salt och svartpeppar. Koka i 2-3 minuter tills räkorna är rosa och genomstekta.
5. Tillsätt den kokta spaghettin i pannan och blanda med räkor, vitlök och chili. Om blandningen är för torr, tillsätt en skvätt av det sparade pastavattnet för att lösa upp det.
6. Garnera med hackad färsk persilja och servera varmt.

Njut av din läckra italienska räkpasta med vitlök och chili!

Alternativa ingredienser:

Det finns många alternativa ingredienser som du kan använda för att anpassa denna pasta med räkor, vitlök och chili efter dina önskemål och tillgångar. Till exempel, istället för spaghettin kan du använda annan pasta som linguine eller fettuccine. Om du inte gillar räkor kan du ersätta dem med andra skaldjur som musslor eller kräftstjärtar. Om du vill göra det mer vegetariskt kan du använda zucchini eller svamp istället för räkor. Du kan också justera mängden chili efter din smakpreferens eller lägga till andra kryddor som torkad oregano eller basilika för att ge rätten mer smak. Anpassa receptet efter din egen smak och njut av en läcker pasta!

Vinet till:

Vinmatchningen till detta recept är Cava Aurelia Gran Reserva, ett elegant och komplext mousserande vin från Spanien. Det passar utmärkt till rätten av flera anledningar. För det första har vinet en frisk syra som balanserar smörets fyllighet och lyfter fram smakerna av vitlök och chili. Den fina moussen och den friska strukturen fungerar som en perfekt smakbrygga till rätten och skapar en uppfriskande kontrast mot räkorna och pastans krämighet.

För det andra bidrar lagringen på jästfällningen i minst 30 månader till att ge vinet djup, komplexitet och toner av brioche och citrus, vilket harmonierar fint med både skaldjurens sötma och rättens lätt kryddiga inslag.

Cava Aurelia Gran Reserva är ett utmärkt val för dig som vill höja middagen med ett mousserande vin av hög klass – inte bara till fest, utan också till smakrika vardagsrätter.

Hoppas det smakar!

Visste ni att Cava Aurelia tillhör toppsegmentet bland spansk cava? Den görs med stor hantverksskicklighet och har tilldelats höga betyg i internationella tävlingar – ett mousserande vin som står sig starkt även i jämförelse med betydligt dyrare alternativ.