Räktacos med lime, koriander och jalapeño

Räktacos är en fräsch och smakrik rätt där snabbt stekta räkor möter krispig kål, jalapeño, lime och färsk koriander i mjuka tortillabröd. Kombinationen av hetta, syra och fräschör gör rätten perfekt både till vardagsmiddag och till en avslappnad taco-kväll med vänner.

Instruktioner

1. Krydda räkorna

Blanda räkorna med olivolja, paprikapulver, spiskummin, chilipulver, vitlök, limezest och lite salt och peppar.

2. Stek räkorna

Hetta upp en stekpanna på hög värme. Stek räkorna snabbt i cirka 1–2 minuter per sida tills de precis blivit rosa och fått lite stekyta.

3. Förbered tillbehören

Strimla kålen fint. Skiva jalapeño och rödlök tunt och grovhacka koriandern.

4. Värm tortillabröden

Värm tortillabröden hastigt i en torr stekpanna eller i ugnen så att de blir mjuka.

5. Montera tacos

Lägg lite kål i varje tortilla. Toppa med räkor, jalapeño, rödlök och fetaost.

6. Avsluta rätten

Toppa med färsk koriander och pressa över lite lime.

7. Servering

Servera räktacos direkt medan räkorna är varma och tortillabröden mjuka.

---

Vinmatchning

Bubbelburk Brut – mousserande vin på Glera
Artikelnummer: 754715

Bubbelburk Brut är ett friskt och fruktigt mousserande vin gjort på druvan glera. De livliga bubblorna och vinets fräschör passar mycket bra till rätter med skaldjur. Till räktacos hjälper bubblorna till att balansera hetta från jalapeño och syra från lime, samtidigt som vinets friska stil lyfter fram räkorna och de gröna, örtiga tonerna från koriandern.

FAQ

Kan man använda färdigkokta räkor?
Ja, men stek dem mycket kort tid så att de inte blir sega.

Kan man göra rätten starkare?
Tillsätt mer jalapeño eller lite finhackad chili i räkorna.

Vilken kål fungerar bäst i tacos?
Vitkål, rödkål eller spetskål ger alla en bra krispighet och fräschör.

---