Grillade pilgrimsmusslor med krämig citron-kryddig sås
Art.nr. 205208
Byron Bay Sauvignon Blanc
Fruktig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av kiwi, nässlor, gröna äpplen, svartvinbärsblad, passionsfrukt och lime. Läs mer…
Du behöver
Pilgrimsmusslor
12 stora pilgrimsmusslor
2 msk olivolja
Salt och svartpeppar till smak
Citronsås
2 dl grädde
Saft från 1 stor citron (cirka 3 msk)
1 vitlöksklyfta, fint hackad
1/2 tsk chili flakes (eller mer efter smak)
1 msk smör
Salt och svartpeppar till smak
1 msk hackad färsk persilja (valfritt, för garnering)
Lyxiga, grillade pilgrimsmusslor med en silkeslen sås av citron, chili och grädde – perfekt till fest, fördrink eller när du vill unna dig något extra. Rätten får fin balans av frisk syra, hetta och smörighet, och blir fulländad med rätt vin i glaset!
Pilgrimsmusslor erbjuder en mjäll, smörig konsistens med en söt, mild havssmak, och deras vackra vita färg och runda form tillför en estetisk touch till matpresentationer; deras mångsidighet i tillagningen, från stekning till grillning, kombinerat med deras snabba tillagningstid, gör dem till ett populärt val bland kockar, samtidigt som de förblir näringsrika, förmedlar en festlig känsla vid servering och, när de skördas hållbart, representerar ett miljövänligt skaldjursval.
Instruktioner:
Förbered pilgrimsmusslorna: Rengör pilgrimsmusslorna och ta bort sidomuskeln. Torka av dem ordentligt med hushållspapper. Pudra dem med lite salt och svartpeppar på båda sidorna.
För såsen: I en liten kastrull, smält smöret över medelvärme. Tillsätt den finhackade vitlöken och chili flakes. Fräs i cirka 1 minut tills vitlöken är gyllene men inte bränd.
Häll i grädden och citronsaften. Låt koka upp och sänk sedan värmen till medel-låg, och låt sjuda i cirka 5-7 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med salt och svartpeppar.
Grilla pilgrimsmusslorna: Värm upp grillen till medelhög värme. Pinsla olivolja på varje pilgrimsmussla. Lägg musslorna på grillen och grilla i cirka 1-2 minuter per sida eller tills de har en gyllene färg och är genomkokta. De ska ha en lätt genomskinlig mitt och ska vara fjädrande vid beröring.
Servering: Lägg de grillade pilgrimsmusslorna på tallrikar och häll den krämiga citron-kryddiga såsen över. Garnera med hackad persilja om så önskas.
Njut av dina grillade pilgrimsmusslor med krämig citron-kryddig sås!
Vintips till maten
Byron Bay Sauvignon Blanc (art.nr 205208)
Byron Bay Sauvignon Blanc är ett fruktigt, aromatiskt och mycket friskt vin med inslag av kiwi, nässlor, gröna äpplen, svartvinbärsblad, passionsfrukt och lime – ett utmärkt val till pilgrimsmusslornas sötma och den krämiga, syrliga såsen.
Läs mer om Byron Bay Sauvignon Blanc här
FAQ – Vanliga frågor
Kan jag använda annan skaldjurssort?
Ja, räkor eller kräftstjärtar fungerar också bra med såsen.
Kan såsen förberedas i förväg?
Ja, gör den gärna tidigare på dagen och värm försiktigt vid servering.
Hur vet jag att pilgrimsmusslorna är klara?
De ska vara lätt gyllene, fasta men saftiga och ha en aning genomskinlig mitt.
