Toskanskt krämig kycklinggryta med soltorkade tomater, spenat och parmesan
Art.nr. 2012012
Chardonnayburk (Nyhet)
Ungdomlig, mycket fruktig smak med inslag av galiamelon, gula äpplen, mango och apelsin. Läs mer…
Du behöver
Kycklinggryta
600 g kycklingfilé eller lårfilé, i bitar
Salt & svartpeppar
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 dl grädde (visp- eller matlagningsgrädde)
1 dl kycklingbuljong (eller vatten + fond)
1 dl riven parmesan
1 tsk torkad oregano
1 dl soltorkade tomater i olja, avrunna och grovt hackade
100 g färsk spenat (eller fryst, tinad och urkramad)
Ev. 1 tsk citronsaft för extra fräschör
En krämig och smakrik kycklingrätt inspirerad av Toscana. Den lena såsen med parmesan och grädde lyfts av syrliga soltorkade tomater och färsk spenat – perfekt att servera med pasta, ris eller ett gott bröd.
Instruktioner
Förbered kycklingen: Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en stor panna och bryn kycklingen tills den fått fin färg runt om. Ta upp och ställ åt sidan.
Fräs vitlök: I samma panna, tillsätt lite mer olja vid behov och fräs vitlöken snabbt tills den doftar.
Sås: Häll i grädde och buljong, låt koka upp. Rör ner parmesan och oregano. Låt såsen sjuda några minuter tills den börjar tjockna.
Tillsätt smaker: Lägg i de soltorkade tomaterna och spenaten. Rör om tills spenaten mjuknar (eller är genomvarm om den är fryst).
Lägg tillbaka kycklingen: Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt sjuda 5–7 minuter tills den är genomstekt. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Servera med: Pasta, ris, potatis eller ett gott bröd – och ett glas av det rekommenderade vinet nedan.
Vintips från Vinia
Denna rätt har både krämighet, sälta och syra. Den kräver ett vitt vin med frisk syra och gärna viss fatlagring för att matcha gräddigheten. Chardonnayburk blir ett utmärkt val.
❓ Vanliga frågor
Vilken pasta passar bäst till Creamy Tuscan Chicken?
Fettuccine, tagliatelle eller penne är bra val som fångar upp den krämiga såsen.
Kan jag använda fryst spenat?
Ja, men se till att tina den helt och krama ur vätskan innan du tillsätter den.
Kan rätten förberedas i förväg?
Absolut, men tillsätt spenaten precis innan servering för bästa textur.
