Agnello al Forno
Art.nr. 1307411
Rio Maggio
Fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär, peppar, plommon, hallon och vanilj. Läs mer…
Du behöver
Degen
500 g vetemjöl
150 ml vatten
100 ml olivolja
En nypa salt
Fyllningen
500 g lammkött, tärnat
400 g potatis, skuren i tunna skivor
100 g soltorkade tomater, grovhackade
1 stor lök, skivad
100 g oliver, urkärnade och halverade
150 ml rödvin
2 vitlöksklyftor, finhackade
Färsk rosmarin, finhackad
Salt och svartpeppar efter smak
100 ml olivolja eller lammfett
Förbered degen:
Blanda vetemjöl med vatten, olivolja och salt i en skål tills du får en smidig deg.
Kavla ut degen på en yta som är lätt mjölad tills den når en önskad tjocklek. Låt den vila medan du tar hand om fyllningen.
Förbered fyllningen:
Värm upp olja eller lammfett i en stor stekpanna.
Tillsätt tärnat lammkött och stek tills det blir gyllene.
Lägg i lökskivor och stek tills de mjuknar.
Blanda i vitlök, rosmarin och oliver och stek lite till.
Häll i rödvin och låt det koka tills mängden halverats.
Blanda i potatis och soltorkade tomater. Krydda med salt och peppar.
Låt blandningen sjuda en stund.
Montering:
Sätt på ugnen för uppvärmning.
Förbered en ugnsform och täck botten med degen.
Lägg ett lager av lammblandningen, följt av potatis.
Varva ingredienserna och avsluta med degen upptill.
Pressa ner kanterna på degen så att allt försluts ordentligt.
Grädda tills pajen blir gyllene.
Låt pajen svalna lite innan servering.
Tips:
Servera tillsammans med en krispig sallad och ett smakfullt glas vin för en autentisk smakupplevelse.
