Ugnsrostad lammstek med myntasås, rosmarin och vitlök
Art.nr. 2733-07
Marquis de Bern Bordeaux Supérieur
Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, örter, mörka körsbär, vanilj, peppar och choklad. Läs mer…
Du behöver
Lammstek:
1,5 kg lammstek (med eller utan ben)
3 vitlöksklyftor, skivade
3 kvistar färsk rosmarin
2 msk olivolja
Salt och peppar efter smak
Myntasås:
1 kruka färsk mynta, finhackad
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk socker
1 dl olivolja
Salt och peppar efter smak
Till servering:
Ugnsrostade grönsaker (ex. potatis, morötter och palsternacka)
Grönsallad eller ärtskott
Denna saftiga och smakrika lammstek med en frisk myntasås är en fantastisk höjdpunkt för en festlig middag. Den kryddiga rosmarinen och den aromatiska vitlöken lyfter fram lammets naturliga smak, medan den fräscha myntasåsen ger en härlig kontrast.
Instruktioner:
- Förbered lammsteken:
Förvärm ugnen till 175°C. Gör små snitt i lammsteken och stoppa in vitlöksskivor och rosmarinkvistar i hålen. Gnid in steken med olivolja, salt och peppar. - Rosta lammsteken:
Placera lammsteken i en ugnsfast form och stek i ugnen i cirka 1,5–2 timmar, beroende på önskad innertemperatur:- Medium rare: 55°C
- Medium: 60°C
- Well done: 70°C
Låt steken vila i 15 minuter innan den skärs upp.
- Gör myntasåsen:
Blanda den finhackade myntan med vitvinsvinäger, socker och olivolja i en skål. Smaka av med salt och peppar. - Servering:
Skiva lammsteken och servera med myntasåsen, rostade grönsaker och en fräsch grönsallad.
Vinvalet – Marquis de Bern Bordeaux Supérieur
Marquis de Bern Bordeaux Supérieur är ett utmärkt vinval till denna smakrika lammstek. Här är varför:
- Komplexitet som matchar lammets fyllighet:
Vinet har toner av mörka bär, kryddor och en touch av ek, vilket kompletterar de djupa och aromatiska smakerna från lammköttet och kryddorna som rosmarin och vitlök. - Friskhet som balanserar fetman:
Den balanserade syran i Bordeaux-vinet skär genom lammets naturliga fetma och möter den fräscha myntasåsens syra på ett harmoniskt sätt. - Tanniner för struktur:
De mjuka tanninerna i vinet förstärker kötträttens saftighet och skapar en rund och fyllig smakupplevelse. - Kryddiga toner och komplex finish:
Vinet har subtila inslag av vanilj och peppar från fatlagringen, som speglar kryddorna i rätten och skapar en perfekt balans mellan vin och mat.
Resultatet:
En elegant kombination där vinet lyfter fram lammets smaker samtidigt som det erbjuder en smakrik och balanserad helhet. Perfekt för en festlig middag eller en speciell kväll!
