Tonfisksallad med ägg, avokado och krämig citronsås

Art.nr. 7445508

Villa Brichot (Nyhet)

• Aperitif

• Fågel

• Fisk

• Fläsk

• Grönsak

• Skaldjur

• Sötma

• Fyllighet

• Fruktsyra

Friskt & Fruktigt

Mycket friskt och lätt aromatiskt vin med inslag av gul stenfrukt, lime, färska örter och fat Läs mer…

---

230 kr

Köp på Systembolaget

En matig, fräsch och färgstark tonfisksallad som passar lika bra till lunch som till en lättare middag. Här möts tonfisk, krämiga ägg, avokado, rödlök, gröna blad och rostade avokadobröd med en enkel kall citronsås vid sidan av. Det är en rätt som känns både nyttig, generös och lättlagad – perfekt när man vill servera något snabbt men ändå riktigt gott.

Instruktioner

Koka äggen i cirka 7–8 minuter för krämig gula, eller 9–10 minuter om du vill ha dem mer hårdkokta. Kyl äggen i kallt vatten, skala och halvera dem.

Rör ihop citronsåsen genom att blanda crème fraiche eller yoghurt med majonnäs, dijonsenap, citronskal, citronsaft och finriven vitlök. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ kallt fram till servering.

Rosta brödet i stekpanna, brödrost eller ugn tills det fått fin yta. Mosa avokadon med olivolja, citronsaft, flingsalt och svartpeppar. Bred avokadoröran på de rostade brödskivorna och toppa gärna med lite dill, gräslök eller basilika.

Låt tonfisken rinna av lätt, men spara gärna lite av oljan om du använder tonfisk i olja. Den kan ge extra smak till salladen.

Skiva rödlöken tunt. Tärna gurkan och avokadon. Halvera tomaterna eller skär paprikan i mindre bitar.

Vispa ihop olivolja, vinäger, dijonsenap, lite citronsaft, salt och svartpeppar till en enkel dressing. Vänd de gröna bladen med dressingen precis före servering.

Lägg upp salladen på ett stort fat eller i en vid skål. Fördela gröna blad, gurka, tomat eller paprika, avokado och rödlök. Lägg på tonfisken i generösa bitar och toppa med de halverade äggen.

Strö över färsk dill eller gräslök och eventuellt lite sesamfrön. Servera med de rostade avokadobröden och citronsåsen vid sidan av.

Tips för bästa resultat

Använd gärna tonfisk av bra kvalitet, helst i olivolja, om salladen ska kännas mer generös och smakrik.

Vill du göra salladen mer mättande kan du lägga till kokt potatis, vita bönor, kikärtor eller kokt matvete.

Rödlöken blir mildare om du lägger den i kallt vatten i 10 minuter innan servering.

Citronsåsen kan göras i förväg och håller bra i kyl i 1–2 dagar.

FAQ

Kan man göra tonfisksalladen i förväg?

Ja, men vänta gärna med att blanda dressingen med salladsbladen tills precis före servering. Ägg, sås, grönsaker och tonfisk kan förberedas i förväg och läggas upp strax innan maten ska serveras.

Vilken tonfisk passar bäst?

Tonfisk i olivolja ger mest smak och en lite lyxigare känsla. Tonfisk i vatten fungerar också bra om du vill ha en lättare sallad.

Kan man byta ut citronsåsen?

Ja, aioli, örtkräm, yoghurtsås eller en klassisk vinägrett passar också bra. Citronsåsen ger dock en frisk kontrast till tonfisken, äggen och avokadon.

Vad kan man servera till tonfisksallad?

Rostat bröd med avokado, baguette, kokt potatis eller en enkel potatissallad passar mycket bra till.

Vinmatchning från Vinia

Till tonfisksallad med ägg, avokado, rödlök, gröna blad och krämig citronsås passar Villa Brichot Gros Manseng mycket bra. Rätten har både friskhet, sälta, krämighet och gröna inslag, vilket gör att vinet behöver vara friskt men samtidigt ha tillräckligt med frukt för att möta tonfisk, ägg och avokado.

Villa Brichot Gros Manseng har en frisk och fruktig stil med toner av grönt äpple, citrus och en fin örtighet. Den pigga syran lyfter citronsåsen och salladens fräschör, samtidigt som vinets fruktiga uttryck rundar av sälta och krämighet från tonfisk, ägg och avokado. Det gör matchningen både lätt, somrig och välbalanserad.

Vin: Villa Brichot Gros Manseng
Ursprung: Côtes de Gascogne, Frankrike
Format: 3 liter bag-in-box
Artikelnummer: 7445508
Pris: 230 kr
Alkoholhalt: 12 %
Smakprofil: Friskt & Fruktigt