Ugnsbakad kolja med krispig yta
Art.nr. 258801
Villa Blanche Picpoul de Pinet
Fruktig smak med inslag av kiwi, krusbär, gula päron, honungsmelon, bivax, lime och mineral Läs mer…
Du behöver
Ugnsbakad kolja
700g kolja
Salt och peppar
60 g smör
2 vitlöksklyftor, hackade
170 g champinjon, skuren
45 g mjöl
30 ml torr sherry
235 ml mjölk
120 ml matlagningsgrädde
½ tsk torkad dragon
¼ tsk paprikapulver
60 ml ströbröd
1 tsk persilja
1 msk smör, smält
Salta och peppra fisken väl och lägg ner fisken i en ugnsfast form. Smält sedan 3 msk smör i en kastrull på medium låg värme tillsätt vitlök samt svamp och stek försiktigt tills svampen är mör och gyllene. Rör därefter i mjöl så att det helt löses upp i smöret. Rör sedan i sherry, mjölk, grädden, dragon samt paprikapulvret. Rör konstant till dess att såsen tjocknat något. Häll sedan såsen över fisken, i ett jämnt lager.
Blanda sedan ströbröd, hackad persilja samt det smälta smöret i en liten bunke. Fördela ströbrödmixen jämnt över fisken och såsen.
Baka sedan i ugn på 190° i 25 minuter.
Hoppas det smakar!
Servera tillammans med ett glas Villa Blanche Picpoul de Pinet
TIPS: se guide vin som passar till fisk
