Tagliatelle med musslor i gräddsås
Art.nr. 258801
Villa Blanche Picpoul de Pinet
Fruktig smak med inslag av kiwi, krusbär, gula päron, honungsmelon, bivax, lime och mineral Läs mer…
Du behöver
Tagliatelle med musslor i gräddsås
400 g Tagliatelle pasta
2 kg musslor (rensade)
4 dl grädde
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1/2 dl vitt vin
1/4 tesked torkad timjan
1/4 tesked torkad basilika
Salt och svartpeppar (efter smak)
2 msk smör
1 dl finhackad persilja
1/4 citron (färskpressad)
Gör så här:
- Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen tills den är mjuk. Skölj med kallt vatten och sätt åt sidan.
- I en stor stekpanna, värm upp smör på medelhög värme. Lägg i den finhackade vitlöken och stek i 1 minut.
- Tillsätt vitt vin och låt det koka i 2 minuter.
- Lägg i musslor och täck pannan. Koka i 4-5 minuter tills musslor har öppnat sig. Ta bort musslor som inte har öppnat sig.
- Tillsätt grädde, torkad timjan, basilika, salt och svartpeppar. Låt det koka i 2-3 minuter.
- Tillsätt pasta och blandad med sås.
- Tillsätt persilja och citronsaft. Servera varmt.
Servera tillsammans med ett glas Villa Blanche Picpoul de Pinet
Varför denna vinmatchning?
Villa Blanche Picpoul de Pinet är en torrt och friskt vin som är vanligt förekommande i södra Frankrike, och som ofta används för att matchas tillsammans med skaldjur. Dess höga syra och mineralhalt gör den till en utmärkt matchning till musslor och andra skaldjur, särskilt när de serveras i en gräddig sås.
Vinet hjälper till att balansera fettet i såsen och rensa smaklökarna mellan varje tugga, samtidigt som det inte konkurrerar med smakerna i rätten. Detta gör det möjligt för musslornas naturliga smaker att komma fram och skapar en harmonisk kombination med pastan och såsen. Så, ett glas Picpoul de Pinet fungerar perfekt till ett pastarecept med musslor i gräddsås på grund av dess höga syra och mineralhalt, som matchar de salta smakerna i rätten och rensar smaklökarna mellan varje tugga.
Hoppas det smakar!
