Lyxig friterad äggpanne med rökt lax och zucchinipannkaka

Art.nr. 249301

La Verne Cap Classique Brut (Nyhet)

• Aperitif

• Fågel

• Fisk

• Fläsk

• Grönsak

• Ost

• Pasta

• Sallad

• Skaldjur

• Snacks

• Sötma

• Fyllighet

• Fruktsyra

Fruktigt & Smakrikt

Nyanserad, fruktig smak med inslag av röda äpplen, rostat bröd, fransk nougat, persika och grillad citron Läs mer…

---

149 kr

Köp på Systembolaget

Lyxig friterad äggpanne med rökt lax och zucchinipannkaka är en elegant och sofistikerad rätt som kombinerar den delikata smaken av rökt lax med den unika konsistensen av en krispig friterad äggpanne. Den tjänar som en perfekt förrätt eller en lyxig brunchrätt. Zucchinipannkakan lägger till en saftig och lite söt bas som kompletterar den salta laxen och det rika ägget. Detta är en rätt som kombinerar klassiska smaker på ett modernt och spännande sätt och kan vara ett utmärkt val för speciella tillfällen.

Tillagning:

1. Förbered de friterade äggen:
   • Koka äggen så de är löskokta, ca 6 minuter, och låt dem svalna innan du skalar dem.
   • Rulla äggen i mjöl, doppa dem sedan i det uppvispade ägget och sist i panko ströbröd.
   • Värm olja i en djuppanna till ca 180 grader Celsius och fritera äggen tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.
2. Tillaga zucchinipannkakan:
   • Blanda den rivna zucchinin med schalottenlök, vetemjöl, ägg, dill, salt och peppar.
   • Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek små pannkakor tills de är gyllenbruna på båda sidor.
3. Montering:
   • Lägg zucchinipannkakan på tallriken.
   • Placera skivor av rökt lax ovanpå pannkakan.
   • Toppa med det friterade ägget och dekorera med färska örter.

Servera direkt för bästa kombination av varm, krispig äggpanne och sval, rökt lax.

Ingredienser:

För friterat ägg:

• 4 ägg
• Vetemjöl
• Panko ströbröd
• 1 ägg, lätt uppvispat för panering

För zucchinipannkaka:

• 1 stor zucchini, riven och vätskan urpressad
• 1 schalottenlök, finhackad
• 2 msk vetemjöl
• 1 ägg
• Salt och peppar efter smak
• Färsk dill, hackad

För servering:

• Skivad rökt lax
• Färsk dill eller andra örter för dekoration