Kalkonköttbullar i thailändsk currysås med ris och cashewnötter
Art.nr. 205208
Byron Bay Sauvignon Blanc
Fruktig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av kiwi, nässlor, gröna äpplen, svartvinbärsblad, passionsfrukt och lime. Läs mer…
Du behöver
Kalkonköttbullar
500 g kalkonfärs
1 ägg
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk färsk ingefära, riven
2 msk finhackad koriander
1 msk fisksås
1 dl ströbröd
1 msk sesamfrön
Salt och peppar
Currysås
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 msk röd currypasta (eller efter smak)
1 msk fisksås
1 msk limejuice
1 tsk farinsocker
1 tsk riven ingefära
1 vitlöksklyfta, finhackad
Till servering
4 portioner kokt jasminris
Rostade cashewnötter
Färsk koriander
Finskuren salladslök
Extra sesamfrön (gärna svarta och vita)
En smakrik och krämig rätt med saftiga kalkonköttbullar i en thailändsk currydoftande sås, serverad med fluffigt ris, rostad cashew och massor av färsk koriander. Perfekt när du vill kombinera comfort food med exotiska smaker.
Så lagar du rätten
-
Förbered köttbullarna: Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en bunke. Forma små bollar och stek dem gyllenbruna i lite olja tills de är genomstekta. Lägg åt sidan.
-
Koka såsen: Hetta upp en panna, fräs currypastan kort i lite olja. Tillsätt kokosmjölk, fisksås, limejuice, socker, ingefära och vitlök. Låt sjuda i ca 10 minuter tills såsen tjocknar något.
-
Lägg i köttbullarna: Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt sjuda tillsammans i några minuter så smakerna går ihop.
-
Servera: Lägg upp ris i skålar, toppa med köttbullar och rikligt med currysås. Strö över rostade cashewnötter, sesamfrön, koriander och salladslök.
Vintips: Byron Bay Sauvignon Blanc (Nr 2524, 99 kr)
Det friska och fruktiga uttrycket i Byron Bay Sauvignon Blanc från South Eastern Australia är en perfekt matchning till den aromatiska curryn. Vinets tydliga citrus, pigga syra och lätta toner av passionsfrukt lyfter kokosmjölkens krämighet och balanserar kryddigheten från curryn. Ett härligt, fräscht och prisvärt val till denna rätt.
Vanliga frågor
Kan jag använda kycklingfärs istället för kalkon?
Ja, kycklingfärs funkar lika bra och ger liknande resultat i smak och konsistens.
Hur stark blir såsen med röd currypasta?
Med 2 msk blir det medelstarkt. Justera mängden beroende på hur starkt du vill ha det.
Vad kan jag servera till förutom ris?
Rätten funkar även med nudlar, blomkålsris eller ett krispigt salladsblad för en lättare variant.
