Poké Bowl med Tonfisk och sjögrässallad
En av de senaste mattrenderna är den hawaiianska gatumaten Poké Bowl. Här kommer ett gott recept med tillhörande vintips!
Vinet till denna Poké Bowl är Byron Bay Sauvignon blanc
Art.nr. 205208
Byron Bay Sauvignon Blanc
Fruktig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av kiwi, nässlor, gröna äpplen, svartvinbärsblad, passionsfrukt och lime. Läs mer…
Du behöver
Tonfisk
2 msk japansk soja
1 tsk risvinsvinäger
1 tsk rostade sesamfrön
1 tsk svarta sesamfrön, samt lite till för garnering
½ tsk röd paprika flingor
500g tonfiskfilé (Ska kunna ätas som sushi)
2-3 salladslök tunt skivade
1 1/2 Avokado
Servering
Jasminris
Sjögrässallad
Rödkål
Rädisor
Picklad gurka
½ Avokado
En Poké Bowl är en populär rätt från Hawaii som traditionellt består av rå fisk, oftast tonfisk eller lax, serverad över en bädd av ris och toppad med olika grönsaker och såser. Ursprungligen en del av det hawaiianska köket, har Poké Bowls spridit sig globalt och anpassats med olika ingredienser och smaker för att passa olika smakpreferenser och dieter.
Poké (uttalat poh-kay) betyder ”att skära” eller ”att dela” på hawaiianska och refererar till den skivade råa fisken som är basen i rätten. Rätten har influenser från både japansk och andra asiatiska kök, vilket återspeglas i användningen av ingredienser som sojasås och sesamolja.
Gör så här:
Skär tonfisken i ca 2 cm stora kuber. Många butiker eller sushirestauranger har idag sjögrässallad som går att köpa, tillbehöret är inte heller helt nödvändigt om ni vill få till en lite snabbare maträtt om ni inte får tag på sjögrässallad, men det är väldigt gott och nyttigt. Ni kan även byta ut tonfisk mot exempelvis Salmalax om ni vill ha en lite mildare rätt.
Vispa ihop soja, vinäger, sesamolja och frön samt röd paprika flingor i en mediumstor bunke. Tillsätt den tillskurna tonfisken och lök. Rör försiktigt runt i skålen så att all tonfisk får marinad. Låt stå i ca 5 minuter.
Medan tonfisken ligger i marinaden så skapa kuber av avokadon (bitarna bör vara av en liknande storlek som tonfisken. Gör kuberna av den tjockaste delen och spar en halva till uppläggningen. Lägg till avokadobitarna till tonfisken i marinaden, och blanda försiktigt tillsammans för att fördela avokadon.
Skopa sedan upp ljummet ris, och täck detta med, tonfiskblandningen, sjögrässalladen och de andra tillrädda grönsakerna. Akta fingrarna om ni använder en mandolin!
Till denna nyttiga men smakrika rätt dricker vi Byron bay Sauvignon Blanc
