Krämig Kokoslax med Lime och Risnudlar

LXRY Sparkling

Art.nr. 740801

LXRY Sparkling

  • Sötma
  • Fyllighet
  • Fruktsyra

Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime Läs mer…


Du behöver

Krämig Kokoslax med Lime och Risnudlar

Ingredienser:
För laxen:

4 laxfiléer
2 msk olivolja
Salt och peppar efter smak
1 lime, zestad och pressad
För kokos-limesåsen:

1 burk (400 ml) kokosmjölk
1 msk röd currypasta
1 msk färsk ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, finhackade
Saft från 1 lime
1 msk fisksås (valfritt)
1 tsk socker
1 röd chili, finhackad (kan uteslutas eller anpassas efter smak)
Färsk koriander, hackad
För nudlarna:

200 g risnudlar
1 msk sesamolja (för att förhindra att nudlarna klibbar ihop)
Till servering:

Svarta sesamfrön
Färsk koriander
Limeklyftor

Krämig Kokoslax med Lime och Risnudlar är en exotisk och smakrik rätt där saftiga laxfiléer möter en krämig kokos-limesås. Tillsammans med risnudlar och färsk koriander blir detta en fräsch och aromatisk måltid som imponerar.

Instruktioner:

  1. Tillaga nudlarna:
    • Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem under kallt vatten och blanda med sesamolja. Ställ åt sidan.
  2. Förbered laxen:
    • Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
    • Krydda laxfiléerna med salt och peppar.
    • Stek laxfiléerna i stekpannan, cirka 4-5 minuter per sida, tills de är genomstekta och har en gyllene yta.
    • Ta av från värmen och pressa över limejuice samt strö över limezest. Ställ åt sidan.
  3. Gör kokos-limesåsen:
    • I samma stekpanna, tillsätt lite mer olivolja om det behövs, och fräs röd currypasta, ingefära och vitlök i cirka 2-3 minuter tills dofterna frigörs.
    • Häll i kokosmjölken och blanda väl.
    • Tillsätt limesaft, fisksås (om du använder), socker och hackad röd chili.
    • Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 5-7 minuter tills den tjocknar något.
    • Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
  4. Servering:
    • Fördela risnudlarna i skålar.
    • Placera en laxfilé på varje skål med nudlar.
    • Skeda över den krämiga kokos-limesåsen.
    • Garnera med hackad koriander, svarta sesamfrön och limeklyftor.
    • Servera genast och njut av en smakrik och exotisk måltid.

Servera med ett glas LXRY Sparkling