Rårakor med rökt lax och gräddfil
Art.nr. 740801
LXRY Sparkling
Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime Läs mer…
Du behöver
4-5 medelstora potatisar
1 liten gul lök, finhackad
1 ägg
Salt och svartpeppar efter smak
100-150 g rökt lax i tunna skivor
150 ml gräddfil
Färsk dill, hackad, för garnering
Rapsolja eller smör för stekning
Rårakor är traditionella svenska potatisplättar, gjorda av riven rå potatis som steks tills de blir krispiga och gyllenbruna. De serveras ofta som en sidorätt eller huvudrätt och kan toppas med diverse pålägg såsom löjrom, gräddfil, rökt lax eller bacon. Rårakor är enkel men smakfull mat som återspeglar den svenska kärleken till potatis och traditionell husmanskost.
Gör så här:
- Förbered rårakor: Skala och riv potatisen på den grova sidan av ett rivjärn. Lägg den rivna potatisen i en ren kökshandduk och vrid för att pressa ut så mycket vätska som möjligt.
- I en skål, kombinera den utpressade potatisen, finhackad lök och ägg. Krydda med salt och peppar och blanda väl.
- Stek rårakor: Värm olja eller smör i en stor stekpanna över medelvärme. När pannan är varm, ta en hög matsked av potatisblandningen, platta till den lite och lägg i pannan. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 3-4 minuter per sida. Lägg de färdiga rårakorna på ett fat med pappershandduk för att dränera eventuell överflödig olja.
- Servera: Placera en sked gräddfil på varje råraka, följt av en skiva eller två av rökt lax. Garnera med hackad dill.
Dessa rårakor med rökt lax och gräddfil är en elegant twist på den traditionella svenska rätten och kan serveras som en aptitretare, lunch eller lätt middag. Den krämiga gräddfilen och den salta laxen kompletterar perfekt den krispiga och varma potatisen.
Servera med ett glas frisk LXRY Sparkling
