Miso Soba Nudelsoppa med krispig tofu

LXRY Sparkling

Art.nr. 740801

LXRY Sparkling

  • Sötma
  • Fyllighet
  • Fruktsyra

Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime Läs mer…


Du behöver

Soppan

4 dl misopasta (gärna ljus miso)
1 liter grönsaksbuljong
200 g sobanudlar
200 g svamp (shiitake, champinjoner eller en blandning), skivade
1 noriark, skuret i remsor
2 vårlökar, tunt skivade
1 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk sojasås
1 msk sesamolja

Krisåig tofu

400 g fast tofu, skuren i kuber
2 msk majsstärkelse
2 msk olivolja eller sesamolja
Salt och peppar efter smak

Servering

Färsk koriander, hackad
Sesamfrön
Limeklyftor

Miso Soba Nudelsoppa med krispig tofu är en näringsrik och smakrik soppa som kombinerar den umamirika smaken av miso med krispig tofu och fräscha grönsaker. Denna soppa är perfekt för en hälsosam och värmande måltid.

Instruktioner:

  1. Förbered den krispiga tofuen:
    • Förvärm ugnen till 200°C.
    • Lägg tofun i en skål och strö över majsstärkelse, salt och peppar. Blanda försiktigt tills alla tofubitar är täckta.
    • Lägg tofubitarna på en bakplåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja eller sesamolja.
    • Baka i ugnen i 25-30 minuter eller tills tofubitarna är gyllenbruna och krispiga. Vänd dem efter halva tiden för att få en jämn krispighet.
  2. Tillagning av soppan:
    • Koka sobanudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem sedan under kallt vatten och ställ åt sidan.
    • I en stor kastrull, värm sesamoljan på medelhög värme.
    • Tillsätt riven ingefära och hackad vitlök och fräs i 1-2 minuter tills de är doftande.
    • Tillsätt skivad svamp och fräs i ytterligare 3-4 minuter tills svampen är mjuk.
    • Häll i grönsaksbuljongen och låt koka upp.
    • Sänk värmen och rör ner misopastan och sojasåsen. Rör om tills misopastan har löst sig helt.
    • Tillsätt de kokta sobanudlarna till soppan och låt allt sjuda i 5 minuter.
  3. Servering:
    • Skeda upp soppan i skålar.
    • Lägg till noriark, krispig tofu och tunt skivad vårlök.
    • Garnera med färsk koriander och sesamfrön.
    • Servera med limeklyftor vid sidan av för att pressa över soppan precis innan servering.