Kantarell-tartelette
Art.nr. 258801
Villa Blanche Picpoul de Pinet
Fruktig smak med inslag av kiwi, krusbär, gula päron, honungsmelon, bivax, lime och mineral Läs mer…
Du behöver
1 paket fryst mördeg
1 äggula
2 msk osaltat smör
3 vitlöksklyftor
¼ tsk salt
¼ tsk svartpeppar
2 msk timjanblad
2 msk vetemjöl
1.8 dl mjölk (Röd)
1 msk smör
½ dl fint skuren schalottenlök
650 g färska kantareller
1 dl rucola sallad
1 dl riven gruyère
Värm ugnen till 200 grader och klä en form med bakpapper. Skär skivor av smördegen och använd en gaffel för att göra små hål i degen. Pensla på äggula. Förbaka degen i 5 minuter.
Värm upp en stekpanna till strax över medium värme och smält smöret. Tillsätt schalottenlök och svampen och stek tills svampen tappat mycket vätska. (ca 5 minuter) Ta av från pannan och lägg åt sidan.
Gör en béchamelsås genom att först steka vitlöken mjuk på medium värme i smör i ca 3 minuter. Tillsätt mjöl, salt och peppar samt timjanbladen. Rör tills allt mjöl har absorberats av smöret. Tillsätt mjölken långsamt under konstant omrörning. Ta från värmen.
Sprid ut såsen över smördegsplattorna och lägg på svamp och lökblandningen samt rucula och gruyere. Baka i ugnen i ca 15 minuter tills kanterna är gyllene och all ost har smält.
Servera varm eller rumstempererat.
Till denna härliga rätt tipsar vi om ett trevligt vitt vin som bara väntar på att bidra med trevlig frukt, skön syra och bidra till att 1+1=3 Vinet är Villa Blanche Picpoul de Pinet
