Grillad oxkind

Art.nr. 6816-01

The Great Bonza Reserve

• Kött

• Lamm

• Pasta

• Vilt

• Fyllighet

• Strävhet

• Fruktsyra

Fruktigt & Smakrikt

Kompakt och intensiv doft med blåbärspackad frukt. Smaken har typiska australiensiska förtecken — eucalyptus samsas med plommon, blåbär, choklad och rostade fat. Allt tillsammans med mjuka men oblyga tanniner. Läs mer…

---

89 kr

Köp på Systembolaget

Grillad oxkind är en delikat och smakrik rätt som tillagas långsamt för att uppnå perfekt mörhet. Med en kryddig rub och långsam bräsering i mörk öl, blir oxkinden saftig och full av smak. Serveras bäst med grillade chili och paprika samt en mustig BBQ-sås.

Instruktioner:

1. Förbered Oxkinden:
   • Putsa oxkinden genom att ta bort överflödigt fett och senor.
   • Blanda olivolja med paprikapulver, chilipulver, vitlökspulver, lökpulver, kummin, salt, svartpeppar och brunt socker till en rub.
   • Gnid in oxkinden noggrant med kryddblandningen. Låt marineras i kylskåp minst 2 timmar, gärna över natten.
2. Förbered Grillen:
   • Använd kol för indirekt grillning (t.ex. minionmetoden för jämn och långsam förbränning).
   • Blötlägg rökflis i vatten i cirka 30 minuter och lägg dem sedan på den tända kolen för att ge extra smak.
3. Grillning:
   • Förvärm grillen till cirka 110-120°C (225-250°F).
   • Placera oxkinden på grillgallret, indirekt över kolen.
   • Tillsätt mer kol och rökflis efter behov för att bibehålla temperaturen och rökproduktionen.
   • Grilla oxkinden långsamt i cirka 4-5 timmar tills den når en innertemperatur på cirka 93°C (200°F). Använd en sondtermometer för att övervaka temperaturen.
4. Bräsering:
   • När oxkinden har fått en fin bark (efter cirka 2-3 timmar), lägg den i en aluminiumform.
   • Häll den mörka ölen över oxkinden och täck formen med aluminiumfolie.
   • Fortsätt tillaga i grillen tills oxkinden är mör och når rätt innertemperatur.
5. Avsluta:
   • Ta bort oxkinden från grillen och låt den vila inslagen i folie i cirka 30 minuter.
   • Skiva eller dra isär köttet och servera med BBQ-sås.
6. Servering:
   • Servera den grillade oxkinden med grillade chili och paprika.
   • Lägg till het sås för extra smak om så önskas.

Lycka till med grillningen och smaklig måltid!

Tillbehörsförslag:

1. Grillad Majs med Smör och Parmesan
   • Grillad majskolv med smör, riven parmesanost och en nypa chilipulver för extra smak.
2. Coleslaw
   • En krämig coleslaw med finstrimlad vitkål, morötter och en dressing av majonnäs, äppelcidervinäger och lite socker.
3. Potatissallad
   • Klassisk potatissallad med kokt potatis, crème fraiche, dijonsenap, rödlök och gräslök.
4. Grillade Grönsaker
   • En mix av grillade grönsaker som zucchini, paprika, rödlök och aubergine, marinerade i olivolja, vitlök och örter.
5. Bönsallad
   • En färgglad bönsallad med svarta bönor, kidneybönor, majs, rödlök, koriander och limevinaigrette.
6. Vitlöksbröd
   • Krispigt vitlöksbröd grillat till perfektion, toppat med smält smör, vitlök och persilja.
7. Grillade Potatisklyftor
   • Kryddiga potatisklyftor med rosmarin, vitlök och olivolja, grillade tills de är gyllenbruna och krispiga.
8. Grönsallad
   • En fräsch grönsallad med blandade salladsblad, körsbärstomater, gurka, avokado och en enkel vinägrett.
9. Inlagd Rödlök
   • Söt och syrlig inlagd rödlök som ger en fräsch kontrast till den rika smaken av oxkinden.
10. Macaroni and Cheese
    • Krämig macaroni and cheese, perfekt för att balansera den rökiga smaken av grillad oxkind.

Dessa tillbehör kommer att komplettera din grillade oxkind och ge en välbalanserad måltid med både smak och textur.