Krämig kycklinggratäng med cheddar, bacon och mandel
Art.nr. 2012012
Chardonnayburk (Nyhet)
Ungdomlig, mycket fruktig smak med inslag av galiamelon, gula äpplen, mango och apelsin. Läs mer…
Du behöver
Kyckling
4 kycklingfiléer
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
Krämig topping
200 g cream cheese
1 dl crème fraiche
2 dl riven cheddar
1 dl riven mozzarella eller annan mild ost
1 vitlöksklyfta, finriven
1 tsk dijonsenap
1 krm svartpeppar
Topping och servering
100 g bacon, tärnat
0,75 dl mandelspån eller grovhackad mandel
2 salladslökar, tunt skivade
Eventuellt lite extra cheddar till gratinering
Grönsallad, rostad potatis eller ris till servering
Det här är en riktigt krämig och smakrik kycklinggratäng inspirerad av klassisk “million dollar chicken”. Kycklingfiléer bakas i ugn med en fyllig topping av cream cheese, cheddar, bacon och mandel, vilket ger en rätt med både sälta, krämighet, mild ostighet och fin crunch. Toppa med salladslök före servering för lite friskhet och färg.
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Stek baconet knaprigt i en panna. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.
Blanda cream cheese, crème fraiche, cheddar, mozzarella, finriven vitlök, dijonsenap och svartpeppar i en skål. Rör till en jämn och krämig topping.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform. Ringla över olivolja och krydda med salt, svartpeppar, paprikapulver och vitlökspulver.
Bred den krämiga ostblandningen över kycklingen. Fördela bacon och mandel ovanpå. Strö gärna över lite extra cheddar om du vill ha mer gratinerad yta.
Baka mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter, beroende på kycklingfiléernas storlek. Kycklingen är klar när innertemperaturen är 72 grader.
Låt gratängen vila i 5 minuter före servering. Toppa med tunt skivad salladslök och servera med grönsallad, rostad potatis eller ris.
Vinmatchning
Till den här krämiga kycklinggratängen passar Chardonnayburk från Vinia. Rätten har mycket krämighet från cream cheese och ost, sälta från bacon och en mild nötig ton från mandeln. Då fungerar en Chardonnay bra eftersom vinet har tillräcklig kropp för att möta den fylliga gratängen, samtidigt som det håller ihop rätten utan att kännas tungt.
Chardonnayburk
Artikelnummer: 2012012
Volym: 500 ml
Det här är en bra matchning när man vill ha ett vin till en krämig kycklingrätt med ost, bacon och ugnsbakad karaktär.
Tips och serveringsförslag
Vill du göra rätten lite fräschare kan du servera den med en syrlig grönsallad med citronvinägrett. Det bryter fint mot den krämiga gratängen.
För en mer matig middag passar rostad potatis, ris eller ugnsrostade rotfrukter bra till.
Om du vill ha mer hetta kan du blanda ner lite chiliflakes eller finhackad jalapeño i osttoppingen.
FAQ
Kan jag förbereda kycklinggratängen i förväg?
Ja, du kan lägga kycklingen i formen och förbereda osttoppingen några timmar i förväg. Vänta gärna med bacon och mandel tills precis före gratinering, så behåller de mer textur.
Kan jag använda kycklinglårfilé istället för kycklingfilé?
Ja, kycklinglårfilé fungerar mycket bra och blir ofta extra saftig. Justera tiden efter storlek och kontrollera innertemperaturen.
Vilken temperatur ska kycklingen ha?
Kycklingen är klar när innertemperaturen är 72 grader. Använd gärna termometer för bästa resultat.
Kan jag byta ut cheddar?
Ja, cheddar kan bytas mot lagrad ost, prästost eller annan smakrik riven ost. Cheddar ger dock en fin sälta och tydlig gratängkänsla.
Vad passar att servera till krämig kycklinggratäng?
Rostad potatis, ris, grönsallad, ugnsrostade grönsaker eller haricots verts passar bra till.
Vilket vin passar till kyckling med cream cheese, cheddar och bacon?
En Chardonnay passar bra eftersom den möter rättens krämighet, ostighet och sälta. Här matchas rätten med Chardonnayburk från Vinia.
