Grillad fläskfilé med örtglaze, potatiskroketter och senapsslungade champinjoner
Saftig grillad fläskfilé med senapsglaze, krispiga potatiskroketter och smörstekta champinjoner. En somrig rätt som passar utmärkt tillsammans med Villa Brichot Gros Manseng.
Art.nr. 7445508
Villa Brichot (Nyhet)
Mycket friskt och lätt aromatiskt vin med inslag av gul stenfrukt, lime, färska örter och fat Läs mer…
Du behöver
Fläskfilé
600–700 g fläskfilé
2 msk olivolja
1 msk soja
1 msk honung
1 msk dijonsenap
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Tillbehör
600 g potatiskroketter
250 g champinjoner
1 msk smör
1 tsk grovkornig senap
1 krm chiliflakes
100 g blandad grönsallad
150 g cocktailtomater
2 msk färska örter, till exempel rosmarin eller persilja
Grillad fläskfilé med en smakrik senapsglaze, serverad med krispiga potatiskroketter, smörstekta champinjoner och en fräsch sallad. En lättlagad men elegant rätt som passar perfekt till sommarens middagar – gärna tillsammans med ett friskt och fruktigt vitt vin.
Instruktioner
- Putsa fläskfilén och torka den torr med hushållspapper.
- Blanda olivolja, soja, honung, dijonsenap, vitlök, paprikapulver, rosmarin, salt och svartpeppar till en glaze.
- Pensla fläskfilén runtom med glazen. Låt gärna köttet vila i marinaden i minst 30 minuter.
- Grilla fläskfilén på medelhög värme tills den fått fin färg runtom. Flytta den sedan till indirekt värme och grilla klart tills innertemperaturen är cirka 68–70 °C.
- Låt köttet vila i cirka 10 minuter innan det skärs upp i skivor.
- Tillaga potatiskroketterna enligt anvisningarna på förpackningen, tills de är gyllene och krispiga.
- Dela champinjonerna och stek dem i smör tills de fått färg. Vänd ner grovkornig senap och chiliflakes. Smaka av med salt och peppar.
- Servera den skivade fläskfilén med potatiskroketter, champinjoner, blandad sallad och cocktailtomater. Toppa gärna med färska örter.
Vinmatchning
Villa Brichot Gros Manseng
Till grillad fläskfilé med senapsglaze passar ett vitt vin med frisk syra, generös frukt och en lätt aromatisk ton. Villa Brichot Gros Manseng möter sötman från honungen, senapens kryddighet och det grillade köttets milda smak på ett balanserat sätt.
Vinets fruktighet lyfter rätten utan att ta över, medan syran ger fräschör till både fläskfilén, champinjonerna och de krispiga potatiskroketterna. Det gör vinet till ett bra val för en somrig grillmiddag där rätten har både sälta, mild sötma och örtiga toner.
FAQ
Vilket vin passar till grillad fläskfilé?
Ett friskt och fruktigt vitt vin passar mycket bra, särskilt om fläskfilén serveras med senap, honung eller örter. Villa Brichot Gros Manseng är ett fint val till den här typen av rätt.
Kan man laga rätten utan grill?
Ja, fläskfilén kan brynas i stekpanna och sedan lagas klart i ugn på 175 °C tills innertemperaturen är cirka 68–70 °C.
Kan jag byta ut potatiskroketterna?
Ja, rätten passar även med rostad färskpotatis, potatissallad eller ugnsbakade rotfrukter.
Hur länge ska fläskfilé vila efter tillagning?
Låt köttet vila i cirka 10 minuter innan det skärs upp. Då blir det saftigare och enklare att skiva.
