Krispiga zucchinisticks med parmesan och vitlöksdipp
Krispiga zucchinisticks med parmesan, panko och vitlöksdipp är ett gott vegetariskt tilltugg som enkelt lagas i ugn eller airfryer. Servera som snacks, förrätt eller tillbehör.
Art.nr. 2012012
Chardonnayburk (Nyhet)
Ungdomlig, mycket fruktig smak med inslag av galiamelon, gula äpplen, mango och apelsin. Läs mer…
Du behöver
Grönsakerna
2 medelstora zucchini
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl panko
1 dl finriven parmesan
1 tsk torkad oregano
1 tsk paprikapulver
1 krm chiliflakes
1 tsk salt
Svartpeppar
2 msk olivolja
Vitlöksdipp
2 dl grekisk yoghurt eller crème fraiche
1 liten vitlöksklyfta, finriven
1 tsk citronjuice
1 tsk olivolja
1 krm paprikapulver
Salt
Svartpeppar
Krispiga zucchinisticks med parmesan är ett riktigt gott tilltugg, snacks eller vegetariskt tillbehör. Zucchinin paneras med panko, parmesan och örter och bakas gyllene i ugn eller airfryer. Servera med en krämig vitlöksdipp med citron och paprika för en fräsch och smakrik rätt som passar perfekt till buffé, grillkväll eller som ett lättare snacks.
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader, gärna varmluft. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
- Skär zucchinin i stavar, ungefär som pommes frites. Lägg dem på hushållspapper och salta lätt. Låt stå i 10 minuter och torka sedan av vätskan. Det gör att de blir krispigare.
- Förbered tre skålar: en med vetemjöl, en med uppvispade ägg och en med panko, parmesan, oregano, paprikapulver, chiliflakes, salt och svartpeppar.
- Vänd zucchinistavarna först i mjöl, sedan i ägg och sist i pankoblandningen. Tryck gärna fast paneringen lätt så att den sitter ordentligt.
- Lägg stavarna på plåten med lite mellanrum. Ringla eller pensla över olivolja.
- Baka i ugnen i cirka 18–22 minuter, tills zucchinin är gyllene och krispig. Vänd gärna efter halva tiden.
- Rör ihop grekisk yoghurt eller crème fraiche med vitlök, citronjuice, olivolja, paprikapulver, salt och svartpeppar.
- Servera zucchinisticksen direkt medan de är varma och krispiga, tillsammans med vitlöksdippen.
Airfryer
Tillaga zucchinisticksen i airfryer på 190 grader i cirka 10–14 minuter. Lägg dem i ett lager och vänd eller skaka korgen efter halva tiden.
Vinmatchning från Vinia
Till krispiga zucchinisticks med parmesan och vitlöksdipp passar Chardonnayburk från Vinia mycket bra. Den friska och fruktiga chardonnay-stilen möter den salta parmesanen, den krämiga dippen och zucchinins milda smak på ett fint sätt. Vinets fruktighet ger också en trevlig kontrast till den rostade paneringen och den lätta vitlökstonen.
Vin: Chardonnayburk
Producent: Quarisa Wines
Ursprung: South Eastern Australia, Australien
Druva: Chardonnay
Smakprofil: Friskt & Fruktigt
Artikelnummer: 2012012
Storlek: 500 ml
FAQ
Hur får man zucchinisticks krispiga?
Salta zucchinin lätt och torka av den innan panering. Använd panko och parmesan, och lägg stavarna med mellanrum på plåten så att de rostas istället för att ångas.
Kan man göra zucchinisticks i airfryer?
Ja, airfryer fungerar mycket bra. Kör dem på 190 grader i cirka 10–14 minuter och vänd efter halva tiden.
Kan man förbereda rätten i förväg?
Du kan skära zucchinin och blanda dippen i förväg, men panera och tillaga helst precis före servering så att zucchinisticksen blir krispiga.
Vad passar till zucchinisticks?
De passar bra som tilltugg, förrätt, snacks eller tillbehör till grillad kyckling, fisk, vegetariska rätter och som en del av en buffé.
