Klassisk schnitzel med fräsch Waldorfsallad
Art.nr. 740801
LXRY Sparkling
Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime Läs mer…
Du behöver
Schnitzel
4 tunna skivor fläskkött eller kalv
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl ströbröd
Salt och peppar
Smör och olja till stekning
Waldorfsallad
2 gröna äpplen
2 stjälkar selleri
1 liten rödlök
1 dl valnötter, grovhackade
1 romansallad (eller hjärtsallad)
1 dl crème fraîche
2 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk citronsaft
Salt och peppar
En riktig klassiker i ny tappning! Krispig, gyllene schnitzel serverad med en fräsch och krämig Waldorfsallad på äpple, selleri, valnötter och romansallad. Kombinationen av sälta, sötma och syra blir perfekt tillsammans med det fruktiga och friska mousserande vinet LXRY Sparkling från Australien.
Instruktioner:
-
Banka ut köttet tunt och krydda med salt och peppar.
-
Vänd i mjöl, doppa i uppvispat ägg och täck med ströbröd.
-
Stek schnitzlarna gyllene i smör och olja tills de är frasiga och genomstekta.
-
Skiva äpplen, selleri och rödlök tunt. Blanda med valnötter och strimlad sallad.
-
Rör ihop crème fraîche, majonnäs, senap och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
-
Blanda dressingen med salladen precis före servering.
-
Servera schnitzeln tillsammans med den krämiga Waldorfsalladen.
Vinmatchning:
LXRY Sparkling (art.nr 740801, 89 kr)
Ett friskt och fruktigt mousserande vin från Australien, gjort på Glera och Riesling. Smaken bjuder på gröna äpplen, päron, krusbär och lime – friskheten balanserar majonnäsens krämighet och lyfter den fräscha sötman i äpplet, samtidigt som bubblorna skär fint genom schnitzelns krispiga yta.
FAQ:
Kan jag göra schnitzeln i förväg? Ja, den går bra att förbereda och värma i ugnen.
Vad kan jag ersätta valnötterna med? Rostade hasselnötter eller mandel fungerar utmärkt.
Vilket kött passar bäst? Fläsk eller kalv är klassiskt, men kyckling fungerar också bra.
