Panerad kyckling med färskpotatis och krämig gurksallad
Panerad kyckling med färskpotatis och krämig gurk- och löksallad är en riktig husmansfavorit. När den serveras med Byron Bay Sauvignon Blanc blir det en fräsch och elegant måltid med australisk twist.
Art.nr. 205208
Byron Bay Sauvignon Blanc
Fruktig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av kiwi, nässlor, gröna äpplen, svartvinbärsblad, passionsfrukt och lime. Läs mer…
Du behöver
Panerad kyckling
4 kycklingfiléer
Salt & peppar
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl ströbröd
Smör & neutral olja till stekning
Färskpotatis
800 g färskpotatis
Färsk dill
Smör till servering
Krämig gurk- och löksallad
1 stor gurka
½ gul lök
2 dl gräddfil
1 msk vitvinsvinäger
Salt & vitpeppar
Färsk dill
Instruktioner:
1. Förbered gurksalladen:
Skiva gurkan tunt, gärna med mandolin. Skala och skiva löken riktigt fint. Blanda med gräddfil, vinäger, salt, peppar och hackad dill. Låt stå kallt minst 20 minuter.
2. Koka färskpotatisen:
Borsta och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av och blanda med en klick smör och färsk dill.
3. Panera kycklingen:
Banka ut kycklingfiléerna lite lätt. Salta och peppra. Vänd först i mjöl, sedan uppvispat ägg och sist ströbröd.
4. Stek kycklingen:
Stek i en blandning av smör och olja på medelhög värme tills gyllene och genomstekt, ca 4–5 min per sida.
5. Servera:
Lägg upp allt på tallrik – krispig kyckling, dillkokt färskpotatis och sval gurksallad – och häll upp ett glas Byron Bay Sauvignon Blanc. Smaken av lime, gröna äpplen och passionsfrukt lyfter rätten till nya höjder.
Vintips: Byron Bay Sauvignon Blanc
Art.nr 205208 | 249 kr (3000 ml)
Ett fruktigt, aromatiskt och mycket friskt vin med inslag av kiwi, nässlor, gröna äpplen, svartvinbärsblad, passionsfrukt och lime. Perfekt till kyckling, potatisrätter och krämiga sallader.
❓ FAQ – Vanliga frågor:
Kan jag förbereda något i förväg?
Ja, gurksalladen blir ännu godare om den får stå i kylen en stund.
Vad kan jag använda i stället för kyckling?
Panerad torsk eller schnitzel fungerar också bra till denna rätt och vinmatchning.
Kan jag byta gräddfilen?
Ja, crème fraîche eller matyoghurt fungerar utmärkt.
Fler recept med kyckling
Upptäck våra utvalda recept här nedanför.
