Grillade kycklinglår med chimichurri

Art.nr. 740801

LXRY Sparkling

• Aperitif

• Fågel

• Fisk

• Fläsk

• Grönsak

• Ost

• Pasta

• Rotfrukt

• Sallad

• Skaldjur

• Snacks

• Sötma

• Fyllighet

• Fruktsyra

Friskt & Fruktigt

Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime Läs mer…

---

89 kr

Köp på Systembolaget

Grillade kycklinglår med chimichurri är en smakrik och somrig rätt där saftig kyckling möter en örtig, frisk och vitlöksdoftande sås. Chimichurrin görs med persilja, vitlök, chili, vinäger och olivolja och lyfter den grillade kycklingen med både syra, hetta och grön örtighet. Det här är en perfekt rätt till grillkvällen, gärna serverad med potatis, grillade grönsaker eller en fräsch sallad.

Gör så här

Börja med chimichurrin. Finhacka persilja, koriander eller basilika och chili. Blanda med olivolja, rödvinsvinäger, finriven vitlök och oregano. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt gärna såsen stå i minst 15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.

Lägg kycklinglårfiléerna i en skål. Tillsätt olivolja, salt, paprikapulver, oregano och svartpeppar. Blanda ordentligt så att kycklingen täcks jämnt av kryddorna.

Värm grillen till medelhög värme. Grilla kycklinglårfiléerna i cirka 4–6 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills de har fin grillyta och är genomstekta. Kycklingen är klar när innertemperaturen är cirka 72 grader.

Låt kycklingen vila några minuter innan servering. Skeda över chimichurri och servera med citronklyftor, rostad potatis, grillade grönsaker eller en fräsch sallad.

Vinmatchning

Till grillade kycklinglår med chimichurri passar LXRY Sparkling från Quarisa Wines i Australien mycket bra. Rätten har både grillad yta, örtighet, vitlök, chili och syra från vinägern, vilket gör att ett friskt och fruktigt mousserande vin blir en pigg och balanserad matchning. Vinets toner av gröna äpplen, päron, krusbär och lime möter chimichurrins gröna örter och friska syra, samtidigt som bubblorna lättar upp den saftiga kycklingen.

LXRY Sparkling
Producent: Quarisa Wines
Ursprung: South Eastern Australia, Riverland och Padthaway
Druvor: 75 % Glera, 25 % Riesling
Smakprofil: Friskt & Fruktigt
Smak: gröna äpplen, päron, krusbär och lime
Alkoholhalt: 11,5 %
Tillverkningsmetod: tankmetoden, Charmat
Artikelnummer: 740801
Pris: 89 kr

Tips

Vill du göra rätten mer matig passar den fint med ugnsrostad färskpotatis, grillad zucchini, paprika, majs eller en enkel tomatsallad.

FAQ

Kan man göra chimichurri i förväg?
Ja, chimichurri kan gärna göras några timmar i förväg. Smakerna hinner då sätta sig bättre. Förvara såsen i kyl och ta fram den en stund före servering.

Vilken innertemperatur ska kycklinglår ha?
Kycklinglårfilé är klar vid cirka 72 grader. Använd gärna termometer för att få saftigt resultat utan att översteka.

Kan man laga rätten utan grill?
Ja, kycklingen kan stekas i grillpanna eller vanlig stekpanna och sedan gå klart i ugnen på cirka 175 grader tills den når rätt innertemperatur.

Vad passar att servera till grillade kycklinglår med chimichurri?
Rostad potatis, grillade grönsaker, majs, tomatsallad eller en enkel grönsallad passar bra till.

Vilket vin passar till kyckling med chimichurri?
Ett friskt och fruktigt mousserande vin passar bra eftersom det möter örtigheten, vitlöken och syran i chimichurrin. Här matchas rätten med LXRY Sparkling från Vinia.