Historien om Castell d’Age är knuten till tre generationer kvinnor: mormor, mor och dotter. Samtliga med katalanska rötter och schweiziska i anden. Deras symbol är gripen – en mytologisk varelse, till hälften örn och till hälften lejon.

Castell d’Age ligger i Alt Penedès, på den södra sluttningen av berget Montserrat, i den lilla byn La Beguda Baixa. Det är en mycket speciell plats, ämnad att bevara producentens förfäders långvariga traditioner, men samtidigt förhålla sig öppen för nya initiativ. Målet har alltid varit detsamma: att producera exceptionellt vin och cava.

Vinmakare i tre generationer

Allt började med Aurèlia Figueras, en kvinna före sin tid, som visste hur man gav liv åt de marker som hade tillhört hennes familj i över 50 år.

Anne Marie Comtesse var inspirationen bakom skapandet av vinkällarna, belägna i ett lantställe från 1700-talet, i slutet av 1980-talet. Hon var en förespråkare för produkter från jorden, med ett stort engagemang för miljön, tillika pionjär inom ekologiskt jordbruk.

Olivia Junyent är dotter och dotterdotter till sina två föregångare. Tillsammans med sina syskon representerar hon dagens trender inom ekologisk vinodling.

Castell d’Age’s cava

Castell d’Age’s cava, som du hittar i vårt sortiment i form av Cava ROY och Cava Aurelia, produceras av ett urval av de bästa druvorna från deras odlingar, och med ett stort mått tålamod. Man använder den traditionella champenoise-metoden, med uppmärksamhet på varje detalj: den mest lämpliga tiden för skörd, den exakta blandningen av de olika druvsorterna, den första jäsningen vid låg temperatur, den andra, långsamma jäsningen i flaska. Varje flaska vrids för hand, varje dag, exakt en åttondels varv. De lagras sedan i minst 15 månader. Och som de själva uttrycker det: ”I högst… Vi har all tid i världen.”

Om du är i Barcelona kan vi varmt rekommendera ett besök på Castell d’Age. Det tar inte mer än cirka 40 minuter med bil från flygplatsen eller Barcelona centrum. Kolla öppettider på deras hemsida. Du kommer att bli varmt mottagen.