| Producent Earl Chateau de Rousse | Land Frankrike | Region Jurancon | |
| Årgång 2017 | Typ Aperitif | Storlek 375 ml | Alkohol 12,5 % |
| Druva 100% Petit Manseng | Smakstil Sött | Art. nr. 4127-02 | |
Sött, friskt och mycket fruktigt vin med inslag av torkad frukt, citron, honung, brynt smör och botrytis.
Château de Rousse Jurançon är ett framstående exempel på vin från Jurançon-regionen i sydvästra Frankrike, som är känd för sina högkvalitativa vita viner. Dessa viner är oftast gjorda från druvorna Petit Manseng och Gros Manseng, vilket resulterar i viner som kan vara både torra och söta.
Som aperitif fungerar Château de Rousse Jurançon särskilt väl på grund av sin friskhet, aromatiska komplexitet och ofta en lätt till medium sötma. De torra versionerna är särskilt uppskattade för deras friska syra och blommiga samt fruktiga noter, vilka kan inkludera nyanser av citrus, tropiska frukter och ibland en hint av honung eller vanilj från lagring på ekfat. Denna livlighet i vinet stimulerar aptiten och förbereder gommen för måltiden.
Sötare versioner av Château de Rousse Jurançon, med deras rika smaker av mogen frukt och komplexa sockerbalans, är också utmärkta som aperitifer. De kombinerar väl med en rad aptitretare, särskilt de som innehåller fruktiga eller krämiga element, vilket skapar en harmonisk balans mellan mat och dryck.
Överlag, oavsett om det är en torr eller söt variant, är Château de Rousse Jurançon ett elegant och sofistikerat val för att inleda en måltid, och dess förmåga att komplettera ett brett spektrum av smaker gör det till en mångsidig och njutbar start på en kulinarisk upplevelse.
I närheten av byn Pau tornar ett vitt slott upp sig längst upp ovanför en mäktig amfiteater bestående av terrasserade rader av vinrakor. Här ligger Château de Rousse ca 330 meter över havet.
De nuvarande ägarna av Chateau de Rousses ägor, som består av 10 hektar mark, är bröderna Olivier och Marc Labat som tog över verksamheten för flera år sedan. Bröderna delar en filosofi att ”naturen sköter om druvan bättre”, än dem själva. Därför växer ogräs vilt mellan raderna av vinrankor och ingenting forslas bort från dessa branta terrasser. Det klipps och beskärs, krossas och försiktigt harvas ner i jorden, allt för att bevara den naturliga lokala floran och de insekter som lever där. Denna hantering, menar bröderna, gör att vinet uttrycker mer terroir och även en ökad mineralisering i vinet.
Château de Rousse har en historia med långt minne och första gången detta chateau nämns i historien är från det femtonde århundradet då Baron d´Espalungue, (Baron Bredsvärd), får det som en kunglig gåva av Kung Henri IV. Baron d´Espalungue sålde Château de Rousse senare till Lorden av Jasses.
I början av det nittonde århundradet gjordes det fortfarande vin i deras domaine och de nuvarande ägarnas farfar, nyss återkommen från USA, köpte Château de Rousse år 1898. Sedan dess har fem generationer av samma familj gjort vin på denna plats, med ett mål att skapa regionens bästa Jurancon, vilket många medaljer och utmärkelser genom åren har bevisat.
Producenten odlar total 5 druvor, Petit och Gros Manseng, Petit och Gros Courbu samt Lauzet.
Druvorna, för vinet Chateau de Rousse Jurançon består till 100 % Petit Manseng och sitter länge kvar på vinrankan och har för denna årgång skördas i början av december 2016. Skörden utfördes för hand i flera etapper och pågick totalt i ca 3 veckor.
Därefter följde en lång pneumatiskt pressning vid låg temperatur samt en jäsning i fat kring 18 grader. Därefter lagrades vinet 12 månader i franska fat av fin kvalité, där eken växt i minst 200 år, och sedan 6 månader på ståltank.
Vinet har 141 g socker per liter samt en syra på 5.94 g
Njut av dessa lyxiga inbakade päron i smördeg, pocherade i en söt blandning av vanilj och kanel. Den krispiga smördegen omsluter de mjuka och smakrika päronen, vilket gör denna dessert…
Börja skriva i textfältet här ovanför. Tryck på ESC för att avbryta.