Rustik rökt karré med baconstekt savojkål och potatis i panna

Art.nr. 109512

Kapuziner Hefe-Weissbier

• Fågel

• Fläsk

• Grönsak

• Kött

• Lamm

• Pasta

• Rotfrukt

• Snacks

• Vilt

• Beska

• Fyllighet

• Sötma

Hefeweizen

Kryddig smak med inslag av banankaka, kryddnejlika, aprikos och mandarin. Läs mer…

---

21,90 kr

Köp på Systembolaget

En värmande och smakrik husmansrätt från södra Tyskland där rökt kassler samsas med krämig savojkål, knaperstekt bacon och potatis i panna. Perfekt till en veteöl – men fungerar även utmärkt med ett fruktigt vitt vin.

Gör så här:

• Förbered potatisen:
  Skiva potatisen tunt och koka i lättsaltat vatten i 5–6 minuter tills de är nästan mjuka. Häll av och låt ånga av. Stek sedan gyllene i smör och olja, salta och peppra.

• Fräs bacon och kål:
  Stek baconet krispigt i en stor panna. Tillsätt lök och vitlök och fräs mjukt. Vänd ner savojkålen och låt fräsa några minuter tills den mjuknar lätt.

• Gör kålröran krämig:
  Häll i grädde eller crème fraîche. Smaka av med salt, peppar och riven muskot. Låt puttra i 5 minuter tills kålen är mjuk men har kvar lite tuggmotstånd.

• Stek karrén:
  Stek skivorna av kassler lätt i en panna så att de får fin färg och blir genomvarma.

• Servering:
  Lägg upp allting i en rustik panna eller på ett stort fat. Toppa med hackad persilja och gräslök.

Dryckestips

Kapuziner Hefe-Weissbier
Ett klassiskt tyskt veteöl med fruktiga toner av banan, citrus och nejlika – perfekt till den rökiga kasslern och den gräddiga savojkålen. Det friska avslutet lyfter hela rätten.
Läs mer om ölet här

Hellre vin?
Prova gärna LXRY

❓ Vanliga frågor (FAQ)

Vilken del av grisen är kassler?
Kassler görs av fläskkotlett eller karré som saltas och rökts. Det är ett magert men smakrikt kött.

Kan jag byta ut savojkål mot vitkål?
Ja, vitkål fungerar också men ger en mildare smak. Savojkål ger mer textur och djup.

Kan rätten göras vegetarisk?
Du kan ersätta kasslern med rökt tofu och baconet med veganskt alternativ, men smaken blir annorlunda.