Räksallad med mango, gurka och ris – frisk sommarsallad med sting

Art.nr. 740801

LXRY Sparkling

• Aperitif

• Fågel

• Fisk

• Fläsk

• Grönsak

• Ost

• Pasta

• Rotfrukt

• Sallad

• Skaldjur

• Snacks

• Sötma

• Fyllighet

• Fruktsyra

Friskt & Fruktigt

Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime Läs mer…

---

89 kr

Köp på Systembolaget

En fräsch och färgstark sommarsallad där sötsyrlig mango, krispig gurka och saftiga räkor får sällskap av fluffigt ris, lime och koriander. Perfekt till ett glas svalkande bubbel som LXRY Sparkling – ett vin som lyfter rätten med sin friska fruktighet.

Så gör du:

2. • Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Skölj gärna det kokta riset i kallt vatten för att stoppa tillagningen och få ett luftigt resultat. Låt rinna av ordentligt.

   • Förbered grönsakerna: Skär mango i tärningar, gurka i tunna skivor och finhacka chili (justera mängd efter smak). Riv skalet från en lime och pressa ut saften.

   • Stek eller grilla räkorna:

     • Använder du råa räkor, börja med att skala dem om det inte redan är gjort.

     • Värm upp en stekpanna eller grillpanna till medelhög värme. Ringla i lite neutral olja eller sesamolja.

     • Torka räkorna lätt med hushållspapper och krydda dem med lite salt, svartpeppar och eventuellt en nypa rökt paprikapulver eller vitlökspulver för extra smak.

     • Stek dem i 1–2 minuter per sida tills de är vackert rosa och precis genomstekta. Grillar du dem, vänd efter 1 minut och se till att de får fin färg men inte blir torra.

     • Undvik att översteka – räkor blir snabbt sega om de får för mycket värme.

   • Blanda salladen: I en stor skål, blanda mango, gurka, chili, limejuice, limezest, koriander och riset. Ringla över lite sesamolja eller neutral olja, och smaka av med fisksås eller lite salt.

   • Toppa med räkorna och extra koriander. Servera gärna med limeklyftor vid sidan och eventuellt lite rostade cashewnötter eller jordnötter för textur.

Vinmatchning: LXRY Sparkling

Art.nr. 740801 • 89 kr • Quarisa Wines, South Eastern Australia

Det här mousserande vinet, gjort på Glera och Riesling, har en ungdomlig och fruktig stil med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime. Den höga syran och friska bubbligheten gör att det skär snyggt igenom rätten och balanserar både sötman från mangon och limens syra – en perfekt match till skaldjur med asiatiska influenser.

❓ Vanliga frågor

Vilket ris passar bäst till salladen?
Jasminris ger en aromatisk ton, medan basmatiris gör salladen lättare. Du kan även använda råris eller svart ris för mer tuggmotstånd.

Kan jag förbereda salladen i förväg?
Ja! Blanda riset och grönsakerna i förväg, men vänta med räkor och koriander till precis innan servering för bästa fräschör.

Vad kan jag använda istället för koriander?
Färsk mynta eller persilja funkar bra om du inte gillar koriander.