Rostade kastanjer med smör & havssalt
Art.nr. 740801
LXRY Sparkling
Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime Läs mer…
Du behöver
500 g färska ätliga kastanjer (sweet chestnuts)
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 klick smör till servering
Rostade kastanjer är en klassisk höst- och vinterdelikatess – varma, mjuka och lätt söta med nötig karaktär. Perfekta som snacks, tillbehör till en förrätt eller som mysig kvällsmat framför brasan.
Värm ugnen till 220 °C.
Skär ett litet kryss i varje kastanj med en vass kniv – det förhindrar att de spricker i ugnen.
Lägg kastanjerna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite olivolja.
Rosta mitt i ugnen i ca 20–25 minuter, tills skalen spruckit upp och innanmätet blivit mjukt.
Ta ut, linda in i en kökshandduk och låt vila i 5 minuter – då lossnar skalen lättare.
Skala, toppa med lite smör och flingsalt och servera varma.
Vinmatchning – LXRY Sparkling (Australien, art.nr 740801)
Friskt och fruktigt bubbel gjort på 75 % Glera och 25 % Riesling.
Smaker av gröna äpplen, päron, krusbär och lime ger frisk kontrast till kastanjens mjuka sötma.
Perfekt som aperitif eller till lätt salta, rostade snacks.
Guide: Skillnaden mellan ätlig och oätlig kastanj
| Egenskap | Ätlig kastanj (Castanea sativa) | Oätlig kastanj (Aesculus hippocastanum, hästkastanj) |
|---|---|---|
| Skal (yttre hölje) | Mjukt och mycket tätt taggigt, nästan “luddigt” | Hårt grönt skal med glesa, grova taggar |
| Antal nötter per kapsel | Vanligen 2–3 | Ofta bara 1 |
| Form på nöten | Hjärtformad, platt på ena sidan, med liten tofs | Rund, slät, mycket blank, utan tofs |
| Färg | Mörkbrun med matt yta | Rödbrun och glansig med ljus fläck |
| Smak | Mild, söt, nötig | Bitter, innehåller ämnet aesculin (giftigt) |
| Växtplats | Odlas i södra Europa, ibland i södra Sverige | Vanlig i svenska parker och alléer |
| Ätbarhet | ✅ Ja | ❌ Nej |
FAQ – Vanliga frågor om kastanjer
Kan man äta kastanjer från parken?
Nej, det är troligen hästkastanjer, som är oätliga och kan ge magbesvär.
Hur vet man att kastanjerna är klara i ugnen?
Skalet ska spricka upp och innanmätet vara mjukt och dofta nötigt.
Går det att koka kastanjer istället för att rosta dem?
Ja! Koka dem i ca 25 minuter efter att du gjort ett snitt i skalet.
Kan man spara rostade kastanjer?
De är godast nyrostade, men kan förvaras i kyl 1–2 dagar och värmas försiktigt i ugn.
