Stekt laxfilé med citron- och senapssås
Stekt laxfilé med krämig citron- och senapssås. En elegant fiskrätt som passar perfekt till LXRY Sparkling från Quarisa Wines.
Art.nr. 740801
LXRY Sparkling
Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime Läs mer…
Du behöver
Stekt laxfilé med citron- och senapssås
4 laxfiléer (ca 150 g per bit)
1 msk olivolja
Salt och svartpeppar
2 dl matlagningsgrädde
1 dl vitt vin
1 msk dijonsenap
1 msk grovkornig senap
1 msk smör
Saften från ½ citron
1 tsk rivet citronskal
1 msk färsk timjan, hackad
Salt och svartpeppar
Färska örter (t.ex. persilja eller vattenkrasse)
En fräsch och elegant rätt där saftig stekt lax möter en krämig citron- och senapssås. Perfekt som vardagslyx men lika självklar på helgens middagsbord.
Instruktioner
Salta och peppra laxfiléerna. Stek dem i olivolja på medelhög värme, 3–4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna men fortfarande saftiga i mitten.
Koka upp vitt vin och grädde i en kastrull. Låt småkoka några minuter.
Vispa ner dijonsenap, grovkornig senap, smör, citronsaft och rivet citronskal. Smaka av med salt, peppar och färsk timjan.
Lägg upp laxfiléerna på tallrikar, häll över såsen och toppa med färska örter. Servera gärna med ugnsrostade rotfrukter eller en fräsch sallad.
Vinmatchning
Denna rätt passar utmärkt till LXRY Sparkling från Quarisa Wines, Australien (art.nr. 740801, 89 kr).
Ett friskt och fruktigt mousserande vin gjort på Glera och Riesling, med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime. Vinets friskhet och syra balanserar den krämiga såsen och lyfter fram både laxens smak och fräschören från citronen.
FAQ – vanliga frågor
Kan jag använda annan fisk än lax?
Ja, t.ex. torsk eller röding fungerar bra med samma sås.
Kan jag göra såsen på lättare grädde?
Absolut, men den blir lite tunnare. Du kan reda av med lite majsstärkelse om du vill ha tjockare konsistens.
Vad kan jag servera till?
Rostade rotfrukter, kokt potatis eller en lätt sallad med vinägrett passar utmärkt.
