Currywurst – klassisk tysk gatumat med vinmatchning

Currywurst är en ikonisk rätt från Tyskland där grillad korv serveras med kryddig curryketchup och pommes frites. Perfekt som comfort food, kvällssnacks eller till festligare tillfällen.

Så gör du

1. Stek eller grilla bratwursten tills den är gyllene och genomstekt.

2. Tillaga pommes frites enligt anvisning.

3. Fräs lök i olja tills den är mjuk. Tillsätt tomatpuré och låt rosta en minut.

4. Rör ner passerade tomater, ketchup, curry, paprika, cayenne, honung och vinäger. Låt sjuda 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

5. Skär korven i bitar, häll över rikligt med currysås och strö på lite extra currypulver vid servering. Servera med pommes frites.

Vinmatchning

Ett fruktigt och friskt vin balanserar kryddigheten i currywursten. Vi rekommenderar LXRY Sparkling från Quarisa Wines, Australien (art.nr. 740801, 89 kr).

• Druvor: 75 % Glera, 25 % Riesling

• Smakprofil: Friskt & fruktigt med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime

• Passar till: Kryddig gatumat, korv, snacks och umgängesmat

Bubblorna och fruktsyran i LXRY Sparkling fräschar upp mellan varje tugga av currywursten och möter både sältan och kryddigheten perfekt.

FAQ

Vad är Currywurst?
En tysk gatumat med grillad bratwurst, currykryddad tomatsås och pommes frites.

Kan man göra currysåsen i förväg?
Ja, den blir bara godare av att stå till sig och kan förvaras i kyl i upp till 3 dagar.

Vilken korv är bäst till Currywurst?
Bratwurst är klassiskt, men annan grov korv fungerar utmärkt.

 

---