Champagne Didier-Michel Grand Cru 2017 – exklusiv återlansering i det tillfälliga sortimentet

Idag återlanseras Champagne Didier-Michel Grand Cru 2017 – en exklusiv blanc de blancs med sju års lagring på jästfällningen. Begränsad upplaga om 4 200 flaskor.

Idag är det äntligen dags! Vi på Vinia kan med stolthet meddela att Champagne Didier-Michel Grand Cru 2017 återlanseras i Systembolagets tillfälliga sortiment – denna gång i en begränsad upplaga om 4 200 flaskor.

Detta är en champagne för dig som uppskattar elegans, historia och hantverk i absolut toppklass.

Ett årgångsbetecknat vin i ren chardonnaystil

Champagne Didier-Michel Grand Cru 2017 är ett torrt, nyanserat och ursprungstypiskt vin med smak av gula äpplen, rostat bröd, vit choklad och citrus.

Det är en blanc de blancs, alltså till 100% chardonnay – något som ger extra krispighet, mineralitet och friskhet. Stilen är klassisk Côte des Blancs, men med ett djup och en precision som tydligt bär vinmakarens signatur.

Serveringsförslag

Vinet är underbart att njuta som aperitif, men briljerar även tillsammans med:

fiskrätter
skaldjur
fågel
eleganta anrättningar med syra och sälta

Den fantastiska balansen gör vinet mångsidigt, och den långa lagringen bidrar till vinets komplexitet.

Ursprung – en champagne med arv och tradition

Maison Didier Michel har odlat druvor i Champagne sedan 1800-talet och började producera sina egna champagner under 1900-talet. Familjen äger i dag vingårdar planterade utslutet med chardonnay i områdets mest prestigefyllda lägen.

Druvorna till 2017 års Grand Cru skördades i september med ett skördeuttag på 4 000 kg/ha, motsvarande 25,5 hl – något som tydligt visar producentens fokus på kvalitet.

Druvornas ursprung

Premier Cru från Cuis samt Grand Cru från Chouilly och Cramant

Det är denna kombination av lägen, tillsammans med familjens noggrannhet, som ger vinet sitt utsökta uttryck.

Vinmakning – precision från start till slut

Första jäsningen & malolaktisk jäsning

Den första jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade tankar. Under månaderna efteråt görs 3–4 omdragningar för att avlägsna fällningen. Malolaktisk jäsning genomförs för att skapa aromdjup och balans.

Avsmakning & assemblage

Varje tank provas av familjen Michel tillsammans med en oenolog. Här planeras årgångens blend med fokus på husets stil och potential. Målet: en champagne med energi, precision och elegans.

Andra jäsningen & lagring

Flaskorna buteljeras med liqueur de tirage och genomgår den långsamma prise de mousse, där kolsyra och struktur bildas.

Efteråt lagras vinet på sin jästfällning under 84 månader, alltså sju år – betydligt längre än vad appellationen kräver.

Remuage & degorgering

Flaskorna remueras i gyropaletter innan degorgering. Därefter tillsätts husets hemliga liqueur d’expédition – en avgörande detalj som ger vinet dess välkända stil.

Producentens egna ord

Didier Michel själv beskriver 2017 års Grand Cru som ett vin med exceptionell utvecklingspotential, där chardonnay från Côte des Blancs möter precisionen från lång lagring och en unik liqueur d’expédition.

Han framhåller också att deras malolaktiska jäsning bidrar till vinets vigör, men att den speciella jordmånen gör att vinet behåller syra och friskhet under lång tid.