Här kan du botanisera bland viner i vårt sortiment som passar till husmanskost. Vin till husman? Javisst! Vi har valt viner som kompletterar de rika och mustiga smakerna i klassiska svenska rätter.
Mättande och njutbara rätter baserade på råvaror som fläsk, fisk, vilt, ärtor, potatis, rotfrukter, lök, grädde, smör, ägg, grova spannmål och lingon. Den klassiska svenska husmanskosten har påverkats av vilka råvaror vi haft tillgång till året om, eller kunnat konservera.
Öl och svagdricka eller mjölk är drycker man haft tillgång till som också matchar väl med de klassiska rätterna. Numera har vi möjlighet att kombinera traditionell svensk mat med moderna dryckesalternativ som vin, vilket ger en ny dimension till de välkända smakerna.
Att välja vin till husmanskost handlar ofta om att hitta balans mellan matens fyllighet och vinets fruktighet och syra. Vinernas tanniner och friskhet kan ge en fin kontrast till de kraftigare smakerna i husmanskostens rätter, samtidigt som en mjukare vinprofil passar bra till de mildare rätterna.
En utmaning när det gäller att hitta vin till husmanskost ligger i de vanliga tillbehören som lingonsylt, senap och pressgurka. Dessa smaker kräver viner med bra struktur och tillräcklig fruktighet för att balansera syra och sötma. Ett vin med friskhet och bra syra kan hjälpa till att lyfta fram rätterna utan att ta över.
Pytt-i-panna, med sina blandade smaker av stekt potatis, kött och lök, kräver ett vin som kan hantera både sältan och den rika smaken. Ett fruktigt rödvin, gärna med mjuka tanniner som en beaujolais eller en lättare pinot noir, passar bra för att matcha rätten.
Kalopsen, med sina långkokta smaker av nötkött och kryddor som kryddpeppar och lagerblad, passar bra med ett mustigt rött vin. Vinet bör ha mjuka tanniner och en viss syra för att matcha den mustiga grytan utan att övermanna den.
Rotmoset och fläsket, en klassisk rätt med både sötma och fetma, kräver ett vin med bra balans mellan syra och fruktighet. Ett vitt vin som chardonnay (gärna ekfatslagrat) eller en röd bourgogne kan vara ett utmärkt val för att komplettera den fylliga och krämiga rätten.
Se också Vin som passar till fläsk
Kåldolmar med gräddsås och lingonsylt kräver ett vin med bra syra och mjuk fruktighet. Ett lättare rödvin som gamay eller zinfandel passar bra till kåldolmar för att lyfta fram både kåldolmarnas köttfärsfyllning och sötman från lingonen.
Laxpudding, med sin milda och krämiga smak, passar bäst med ett vin som har fräschör och elegans. Ett torrt, friskt vitt vin som riesling eller sauvignon blanc hjälper till att balansera fettinnehållet och framhäva den lena smaken av laxen.
Se också Vin som passar till fisk
Hämta matinspiration bland Vin & vänners recept, där du alltid får tips på vilken dryck du kan kombinera maträtten med.
Genom att prenumerera på vårt nyhetsbrev får du dessutom nyheter, recept och vinkunskap direkt i din mejlkorg.
Smaklig måltid!
Fyllda ugnsbakade sötpotatisar med linser, paprika och tomat, toppade med chipotlegräddfil och örter — perfekt tillsammans med Chin Chin, ett mjukt och bärigt rött vin från Chile.
Jerk chicken med grillad ananas, rödkål och koriander – en smakrik, fruktig och färgglad rätt med karibiska vibbar. Serveras gärna med ett kylt glas Chin Chin Red.
Chin Chin – charkbrickans nya bästis (som inte är rosé) Tunna skivor fänkålssalami. En generös klick fikonmarmelad. Salt manchego, mild brie, färska jordgubbar och rostade nötter… Charkbrickan är en kär…
En rustik och smakrik zucchini- och getostpaj med örter, perfekt till ett glas bärigt rödvin som Chin Chin från Viña Morandé i Chile. Vinfavorit till vegetariska rätter!
En fräsch och färgglad förrätt som kombinerar jordig sötma från rödbetor med sälta från fetaosten och en nötig crunch från pumpakärnor. Perfekt till ett glas Chin Chin – ett lätt rött vin från Chile med toner av skogshallon, jordgubbar och granatäpple.
Blanda ihop alla kryddor i en liten skål och gnid sedan in alla bitar av kycklingen med kryddorna. Salta och peppra. Värm sedan upp en tjockbottnad kastrull eller gryta på…
Grillade grönsaker är både nyttigt och gott samt en klassiker på sommarens alla grilltallrikar. Det går fort att förbereda och enkelt att tillaga. Här kommer en lista med ett par tips vi samlat på oss under sommaren.
Börja skriva i textfältet här ovanför. Tryck på ESC för att avbryta.
